脱脂牛奶可以做酸奶吗？会不会影响口感？

Question

如题所述

Answer 1

脱脂牛奶可以做酸奶，但会影响口感。

脱脂牛奶是把新鲜牛奶通过三花加工工艺加工以后去掉脂肪得到的一种牛奶，这种牛奶几乎不含脂肪，经常喝不会让人体发胖，它也可以用来做酸奶。但用脱脂牛奶做酸奶会影响酸奶的口感，因为这种牛奶去除了脂肪它的奶香味比较大，做好以后的酸奶不顺滑，很多人不喜欢这样的酸奶。的酸奶绝大多数都是用全脂牛奶制成的。

全脂牛奶的脂肪含量大于3%，它的奶香味比较浓，用它为原料做成的酸奶，口感顺滑，奶香味十足，喝起来口感比较好，脱脂牛奶的脂肪含量小于0.5%，虽然也可以用来做酸奶，但用它做好的酸奶，脂肪含量低，香味淡，口感比较差。脱脂牛奶做出的酸奶口感虽然不好，但脱脂牛奶具有高蛋白低脂肪的特点，它比全脂牛奶更健康。

脱脂牛奶可以直接用家中的酸奶机来做酸奶做的时候需要把酸奶机提前消毒，再把脱脂牛奶直接放入它的内胆里，放在电磁炉上加热。加热以后，放入盐碎以后的冰糖，用筷子不断的搅拌，防止糊底，当温度加热到七八十度的时候，里面的冰糖就会化开，这时可以关火。

准备一个大盆里面放入冷水，把酸奶机的内胆取下来以后直接放在冷水中降温，等温度降到50度以下的时候，再把准备好的酸奶发酵菌放在煮好的脱脂牛奶中，搅拌均匀以后按照相关程序设定让它自动发酵，8小时以后里面的酸牛奶就能发酵完成。脱脂牛奶虽然不含脂肪，但不影响它的正常发酵，所以它可以用来做酸奶。用它做成的酸奶几乎不含脂肪是低脂肪高蛋白的健康食物，患有三高和身体肥胖的人都可以吃这种酸奶，不会加重身体负担。

Answer 2

脱脂牛奶可以做酸奶， 不会影响口感的，用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，热量低，适合于减肥者，高脂肪者。脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬，发酵所需时间略长。

Answer 3

脱脂牛奶也是可以做酸奶的，那么它并不会影响酸奶的口感。而且这样的牛奶做酸奶的话，它也是能够起到一个减肥的作用。

Answer 4

其实是不可以的，会影响到口感，你会感觉到酸酸的，没有之前那么的甜，而且也不会粘稠。