黄酒加热多少度最好喝

Question

如题所述

Answer 1

黄酒最佳的温热在38~40摄氏度，不能长时间加热，会让黄酒本身含有的少量酒精蒸发掉。加热后的黄酒酒体会变得更加醇厚，通过加热还可以挥发掉一部分杂质。

但是加热的温度需要适当的控制，温度太低酒里面的甲醇，醛类物质就无法消除，而一旦温度过高则黄酒里的主体物质酒精会大量挥发，从而失去了应有的风味。

黄酒加热方法

1、温烫加热

黄酒需要通过温烫加热，首先将黄酒放入专用的盛加热容器中，然后在容器中倒入开水，当开水高度达到黄酒高度的三分之一时即可停止倒水，等待3分钟后即可饮用。

2、煮制加热

黄酒可以通过煮制加热，将黄酒倒入锅中，然后根据自己的喜好放入入姜、枣、枸杞等一些辅料，然后开火进行蒸煮，这样有利于辅料中的营养物质融入酒中。