出险日期是指，被保险人在保险期间发生保障范围内事故的日期，比如百年人寿康惠保旗舰版，被保险人在等待期90天后保障期内，经医院初次确诊患上保障范围内的重疾、轻症、中症等，保险公司需要根据合同约定给付保险金，而医院确诊的时间就是出险日期。
出险日期是哪一天取决于投保人购买的保险，例如投保人购买的是意外险，那么出险日期一般为被保险人发生意外事故的当天，举个例子，被保险人在2019年10月30号发生了意外事故，那么出险日期就是2019年10月30号。而如果投保人购买的是医疗险，那么出险日期一般为被保险人住院的日期，例如被保险人在2019年10月31号住院了，那么出险日期就是2019年10月31号。
目前，根据规定，被保险人在向保险公司申请赔付时，一般都需要填写这个时间，如果填写时不能确定的话，可以咨询保险公司的服务人员。
保险，本意是稳妥可靠保障；后延伸成一种保障机制，是用来规划人生财务的一种工具，是市场经济条件下风险管理的基本手段，是金融体系和社会保障体系的重要的支柱。
保险是指，投保人根据合同约定，向保险人支付保险费，保险人对于合同约定的可能发生的事故因其发生所造成的财产损失承担赔偿保险金责任，或者被保险人死亡、伤残、疾病或者达到合同约定的年龄、期限等条件时承担给付保险金责任的商业保险行为。
从经济角度看，保险是分摊意外事故损失的一种财务安排；从法律角度看，保险是一种合同行为，是一方同意补偿另一方损失的一种合同安排；从社会角度看，保险是社会经济保障制度的重要组成部分，是社会生产和社会生活“精巧的稳定器”；从风险管理角度看，保险是风险管理的一种方法。