biangbiang面繁体字怎么写

Question

如题所述

Answer 1

biangbiang面繁体字的写法如下：

先写穴字头，再写幺、言、幺，接着写长、马、长，左边写月，右边写立刀旁，下面心字底，最后写个走之底。记忆口诀是：一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一长，右一长，东一扭，西一扭，中间夹个马大王，月字边，心字底，留个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。

biang这个字的释义：

1、象声字，谓用力扯面中面条击打案板之声。用于陕西关中地区流传的一种面食，即biangbiang面，陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。

2、象声词，指的是如巴掌打在脸上的声音或面积较大的东西摔在地上的声音。

biáng字的来历就像独轮车的造型。一点飞上天指的是卖面人的草帽，留个钩搭挂麻糖指的是车旁挂的麻花，东一扭，西一扭是指车夫推车走路时左右扭动以保持独轮车平衡，左一长，右一长是指车帮上顺搭的长面袋子。歌谣可谓高度概括了古道车夫的形态和艰辛，而马大王的马字和字顶头的穴字分别代表了男、女。

biangbiang面的做法

1、将高筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，同时搅拌面粉，直到形成一个坚实的面团。把面团放在台面上，揉搓10至15分钟，直到面团变得光滑有弹性。将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面团休息松弛。

2、取一块面团，用擀面杖将其擀成长形薄片，宽度约为手掌大小，然后在面片中间用力拉长，使其变宽变薄，形成宽阔的面带。将拉好的面带放在撒有面粉的盘子或台面上，重复以上步骤直至面团用完。在一口大锅中烧开水，加入适量盐。

3、将biangbiang面放入沸水中，煮约3至5分钟或直到面条煮熟，但还具有嚼劲。用漏网或筷子捞起面条，沥干水分，即可，搭配自己喜欢的调料和配料，如辣椒油、肉末、蔬菜等。