砧板最好的材质，具体的如下：
1、竹质菜板
竹制菜板最大的优点就是比较结实耐用，在使用过程中，无论怎么浸水风干都不容易开裂，而在我们切菜时，也不会出现像木质菜板那样容易掉木屑。关键是清族卜好理起来也十分的方便，兆铅用水一冲，再擦干后保存就不容易发霉滋生细菌。并且竹制菜板中含有竹纤维琨，是一种天然的抗菌物质。
2、木质菜板
木质菜板也分为拼接板和整体板，所以我们优先选择整体板，因为拼接木弊谨质板使用粘合剂粘连起来的。如果粘合剂不达标那么很容易释放甲醛，而且拼接板容易开裂。而在木质板的整体板中，又分为很多不同材质的木头。
砧板的保存办法：
1、正常情况下家里边一般都会有两到三个砧板，有切菜的，切肉的和切水果的，我们在保存时不能将这三个砧板保存在一块。
2、因为这样会导致细菌交叉感染，应将不同用途的砧板分开保存，而且在保存前应将砧板清理干净。
3、常见的木质砧板有实木砧板和合成砧板，实木砧板长期暴晒在阳光下容易产生变形，由原来的平直变成了弯曲状。
4、合成材料的木质砧板如果暴露在阳光下，就会出现开裂的迹象。特别是砧板刚沾过水之后直接就暴晒，最容易出现开裂的情况。