第1个回答 2015-06-18
以下内容可以参考:
【 设备】
1:烧烤炉
作用:用于烧烤各类食物。
2:火钳
作用:用于加碳和夹其他物品。
3:机制碳
作用:用于烤各类烧烤食物。
4:固体蜡
作用:用于点燃机制碳。
5:煤气灶
作用:用于烧火,配合锅子制作各类烧烤调料。
6:不锈钢锅
作用:用于炒各类烧烤调味料。
7:不锈钢锅铲
作用:用于翻炒各类调料或者食物,不过要配合锅子一起使用。
8:竹签子
作用:用于穿制各类烧烤食品。
9:小碟子
作用:用于装烤好的各类烧烤食物成品。
10:一次性筷子
作用:用于夹各类烧烤食物食用。
11:不锈钢圆盆
作用:用于腌制,装各类烧烤原料,另外,还可以用来清洗各类原料。
12:不锈钢方形盆
作用:用于装各类烧烤串子。
13:挂墙式风扇
作用:用于给顾客扇风解热。
14:水果刀
作用:用于割烧烤食物。例如:烤茄子,辣椒等食物的时候就需要用刀划开。
15:精准电子秤
作用:用于称各类香料或者食材。烧烤的配料,例如:烧烤红油,酱料的制作,各个食材之间都有一定比例,所以,这个时候就需要用到精准电子秤来称各类食材。
16:座椅板凳
作用:用于给顾客坐下来,品尝享用各类烧烤美食。
17:纸巾
作用:用于给顾客擦嘴和手。
18:菜品展示柜
作用:用于展示各类烧烤食物,建议开店的朋友都购买一个,因为这个展示柜有冷藏作用,可以不让食物容易腐烂和变质,另外,顾客一般见了这个展示柜,普遍都会认为你店里面的各类烧烤食物,都是比较新鲜的。
19:冰柜
作用:用于冷冻存放各类烧烤原料。
20:毛刷
作用:用于刷各类烧烤调料。例如:烧烤红油,烧烤唰唰酱,这些调料都需要用到毛刷。
21:可乐瓶子
作用:用于装各类烧烤调味粉。例如:辣椒面,孜然粉,花椒粉,烧烤调味粉等等。
22:隔油勺子
作用:用于清洗各类香料。还可以用来过滤红油等调料残渣。
23:砧板和菜刀
作用:用于斩切各种肉类。
24:剪刀
作用:用于修剪各类烧烤原料或食材,例如可以用来修剪韭菜,金针菇等等。
25:不锈钢操作台
作用:用于配合砧板处理各类烧烤原材料。还可以用来放至各类物品等。
【费用】
想要全套购买齐全的话,可能需要投资10000元左右。
第2个回答 2013-07-28
调查表明,四五年前曾红火一时的烧烤,随着近年餐饮业竞争逐渐激烈和消费者对口味的要求日趋清淡,开始走了下坡路。一些业内人士表示,烧烤店难开和其本身特色有关。首先它对店面要求很高。燃烧炭火会散发大量热气,同时产生废气,容易造成室内空气恶化,一旦通风不良,轻则让顾客觉得满是油烟的环境不好,严重的还会对店内人员的身体产生不良影响。其次,由于使用的是明火,因此防火也是烧烤店的一大问题,对消防等的审批也会更加严格。另外,从消费者方面考虑,烧烤要自己动手,虽然形式别样,但多数人不能较好掌握技巧,一旦因为烤出的食物半生不熟而闹肚子,也容易迁怒到店家,从这一点来说,烧烤店比一般饮食点更难经营。所以,提醒想要做自助烧烤生意的人,三思后行。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-10-07
建议你可以问下馋味轩,他们是专做自助烤肉的,包含全套设备、技术等,还不用再单独购买设备了,都给你配套好了的,也省事。
第4个回答 2017-05-11
如果是开烧烤店用的是木炭烧烤炉的话,如下:
商用烧烤炉、烧烤配件(钎子、油刷、炭夹子、烤网、烤板等)、烧烤餐具、提炭炉、点碳机、养炭炉、烧烤桌椅、还要做好排烟通风工程
你可以去北京食之秀看下,他们是烧烤整店服务商