第1个回答 2013-08-03
西米即西谷米,是印度尼西亚特产,是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒。西米有皮肤回天然润泽之功能。 在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等国家的许多岛屿上,生长着一种名叫西谷椰子的树。西谷椰子的树干粗直,含有大量淀粉。一般西谷椰子树的寿命为20年,开花后就死去。人们在它即将开花之前,砍倒树干,去掉枝叶,横锯成段,每段1米左右,再纵劈为二,用刀将茎内的淀粉刮出来,浸入水桶中,淀粉就慢慢地沉在桶底,(这就是我要说到的西谷椰子淀粉),如果把上面的水倒掉,干燥后即可加工成大米状的颗粒,当地居民称之为西谷米。 这就是我们平时吃的椰汁西米露里面的西米。
大小西米就是加工的时候 体积加工成不一样的
没有实质的区别
第2个回答 2022-07-17
西米露又叫西谷米。
西米产于南洋群岛一带,是印度尼西亚特产。西米由棕榈树类的树干、树茎加工,通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
西米主要有小西米、中西米和大西米三种类别,而刚刚我们提到的由棕榈科植物提取的淀粉制成的西米是一种加工米,它的形状像珍珠。人们需要在西米粉中加水调制成糊状,然后将它放进筛子里磋磨,经过这些简单的工序,西米粉就能变成我们看到的像米粒一样大小的西米了。当然了,还有一些西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成的。西米经常被用于制作粥、羹、点心等食物,它具有温中健脾,治脾胃虚弱、消化不良、补肺、化痰的功效,还可使皮肤恢复天然润泽的功能。