可不可以用高筋粉做曲奇和蛋糕？

Question

实在是买不到低筋粉了，我也知道蛋糕和曲奇该用低筋粉做，但是请问可不可以用高筋粉或者平常家里用的面粉做呢 ？ 如果能做，那比低筋粉做的点心差在哪里呢？

Answer 1

用低筋面粉比较好，这样的话曲奇和蛋糕就会比较蓬松，同时韧性也不会很高，口感会更好，

Answer 2

大部分都是用的低筋面粉，低筋面粉才可以，是蛋糕或者是曲奇饼干做出来的口感更加的松软。

Answer 3

不可以，应为那种面太有劲了，太细做出来不软布喧。

Answer 4

不可以，高筋粉做会发酵不好，严重 影响口感

Answer 5

不可以，都是用低筋面粉做