肝脏，作为动物体内不可或缺的营养宝库，其营养价值不可小觑。它富含多种营养物质，对于健康具有显著的保健作用，特别适合用于补血保养。
首先，猪肝以其丰富的铁元素闻名，是补血的上佳选择。食用猪肝能够有效调节和改善贫血患者的造血系统功能，促进红细胞生成，为身体提供必要的铁质。
其次，猪肝富含维生素A，对于维护人体生长和生殖机能至关重要。它能保护眼睛，预防视力下降，缓解眼部干涩和疲劳，同时保持皮肤健康，对肌肤的美丽保养有重要作用。
此外，动物肝脏中还含有丰富的维生素B2，这种维生素对于体内辅酶的生成至关重要，有助于机体清除有毒物质，增强抵抗力，保护身体免受伤害。
更为独特的是，猪肝中蕴含的维生素C和微量元素硒，它们能够增强人体免疫力，抗氧化，延缓衰老过程，同时还能抑制肿瘤细胞的形成，对于急性传染性肝炎的治疗也有一定的辅助作用。
总的来说，猪肝的营养价值丰富多样，不仅能满足基本的营养需求，还能在特定情况下提供额外的保健效益，是日常饮食中的理想选择。
扩展资料
溜肝尖以猪肝为主料，用胡萝卜，蒜、葱等调料烹制而成。味咸软鲜嫩，属于粤菜系。