醒酒汤的家常做法：
准备食材：西红柿，蒜，豆芽，洋葱，葱跟，白胡椒。
蒜拍碎，洋葱切条，西红柿切小块。
冷水入锅一锅炖，大火烧开五分钟转小火，大概小火炖十五分钟左右，看着快成一碗水了放入白胡椒。
白胡椒放入后转大火烧成一小碗水，放一点点盐。
入盐，关火。只留汤汁。
静置一会。
过滤，出品。
醒酒汤做法2：
锅上火下清水烧沸，投入治理干净的鱼头及葱一半(打成结)、姜一半(切成片)烧煮10分钟左右，捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨(尽量保持鱼肉完整)，备用。
锅上火烧热，下熟猪油，将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻，再下料酒、精盐、鲜汤、姜一半(切成末)用中火烧10分钟，然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内。
把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸，调入调料。
用湿淀粉勾芡后，再淋入打散的鸡蛋液，再下红油、麻油、香醋，推匀后，倒入盛鱼头的汤钵内，撒上胡椒粉、葱一半(切成末)即成。
制作关键：
煮鱼头时，火不要太大，也不要煮得过烂，否则拆骨时容易碎而不完整。
拆骨时要仔细认真，动作要轻巧。
煎鱼头时，锅一定要先热透，并用油炙锅，这样煎出的鱼头不易粘锅。