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本人想承包个食堂1千人左右,每天三顿,每人每天17快的标准,应该该如何做预算,采买,厨师如何配备。。
如题所述
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第1个回答 2012-11-24
1、制定供餐标准,合理安排17元一天的菜谱,如早餐3元,中晚餐各7元。做好成本分析预算,含主副食成本,能源(水电气等)人工成本(结合现场工作量,可参照1:50-80比例,安排厨师2-3人,帮厨2人,清洗切配8-15人等)
2、按菜谱开列相关配菜数量,进行采购。
3、可月度核算(每天不准确,会有菜品搭配及市场采购成本问题等)
4、有效控制浪费
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工地
承包食堂每人每天
25元三餐,大概150人
左右
可以做吗?
答:
每人每天
25元
的标准
不算少了,如果没有其他方面要缴纳的费用了,可以每天每个人拿出来15元用作肉蛋奶,米面油等采买费用,以及水电煤气等等费用,这样一天就大概是2250元的采买费用,每个月就是6.75万元以上的采买费用,如果是集中采购或者是让人每天都送菜过来,那么价格可能还可以便宜一些,这样基本上每人每天大概可以达到小...
...
食堂
有200人
左右的
工人。
每天
没人10块钱
标准,做
早中晚
三顿
。求菜...
答:
一s:早上s白粥,咸菜,馒头。中4午7:萝卜b干e炒五f花肉,青菜,紫菜汤,鱼,凉拌青瓜。晚上v:土w豆焖鸡,青菜,苦瓜炒蛋,蕃茄汤,下g饭咸头菜。二p:早上b绿豆粥,煎饼。中0午7:鱼香茄子n,青菜,豆腐鱼肉汤,瓜类,五g花肉炒洋葱。晚上r:蜡肉炒洋葱,青菜,芽菜,排骨焖苦瓜,滑肉冬瓜...
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,想承包一个食堂
窗口,租金多少钱以内才能干?
答:
一个食堂2500的人流量,每天的营业收入差不多是2500元*25=62500元
。成本 正常一个食堂会有20个左右的窗口,这样品种才会稍微丰富一点,62500元的营业收入平均下来每个窗口差不多有3125元。而一个窗口要3125元左右的营业收入,平均每餐要有1000元左右,那么夫妻两个人应该是可以应付得过来,没必要在请...
工地
承包食堂每人每天
25元三餐,大概150人
左右,
你觉得可以做吗?
答:
工地
食堂的
三餐
标准
是不一样的,有地方标准要求比较高,有的地方要求就比较低,要看对方给出的三餐标准所要求的菜到底都是什么样的?能不能赚钱自然是与餐食成本有关系的了。按照最普通的三菜一汤来计算,早中晚,三个菜米饭再加上一个汤,三个菜里面一荤两素汤,那自然都是那些比较常见的了,...
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100人的食堂要多少个厨师
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千人食堂如何运作
我想承包一个小食堂有吗
1000人的食堂需要多少人
千人食堂需要多少人
二千人的食堂租金多少合适
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