幼儿园中班学习的知识主要包括以下几个方面：
1. 基础学科的学习。中班幼儿会开始学习基础的学科知识，如数学、科学、社会、语言等。数学主要是基本的数学概念，如数、形、时间和空间等。科学方面，孩子们会了解自然世界的基本知识，如动植物、天气变化等。社会学科涉及基本的社会常识和社会行为规范。语言方面，主要是提高口语表达能力，学习简单的阅读。
2. 生活习惯的养成。中班阶段是生活习惯培养的关键时期。孩子们会学习一些基本的生活技能，如洗手、穿衣、整理玩具等。同时，也会培养一些基本的生活习惯，如按时作息、遵守规则等。
3. 艺术及体育技能的学习。艺术方面，孩子们会接触音乐、美术等多种艺术形式，主要目的是培养审美能力和创造力。体育方面，孩子们会进行各种户外运动，不仅锻炼身体，也会学习一些基本的体育技能。
4. 社交能力的培养。中班的孩子开始有较强的社交需求，他们会学习如何与他人交往，如何分享，如何处理与同伴之间的冲突等社交技能。
具体来说，数学学习会包括基本的加减法、形状和图案的认识；科学学习中会涉及简单的植物生长、动物习性等；社会学科方面会让孩子了解基本的节日和文化传统；语言学习则注重口语表达和简单的阅读理解能力。此外，还会通过游戏和实践活动来培养孩子的动手能力、观察力和思维能力。总之，幼儿园中班的学习内容丰富多彩，旨在全面发展孩子的各项能力。