第1个回答 2013-12-22
凉菜没有破坏菜中的维生素，比吃超熟的菜有营养，但最好自己在家做，这样卫生些，还可以享受自己劳动的快乐，也可以根据自己的爱好调节口味，又比较经济实惠。
对于肠胃健康的人来说，天气尽管很冷，但适当地吃些凉菜，喝些凉白开，不但对身体无害，反而有益。
天冷时人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。多吃些凉菜，能迫使身体在消化时自我取暖，多消耗一些脂肪，对减肥很有利。
凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，并不适用于所有的人。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。比如，伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人冬天吃凉性的鸭肉，能起到补虚、除热的作用。
另一方面，脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药，反而可以吃一些热性食物。应注意不要补过量，热量摄入太多会聚在体内，导致阳气外泄，对人体平衡造成破坏。