黄豆酱油是生抽还是老抽

Question

如题所述

Answer 1

不是生抽也不是老抽。根据查询知乎显示，黄豆酱油不是生抽也不是老抽，而是介于生抽和老抽之间，黄豆酱油是未经脱色或添加焦糖的原浆黄豆酱油，黄豆酱油为一类调料品，主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤。黄豆酱油是由黄豆、食盐、食糖组成。