全国高考省份中，山东省的高考难度最大。
详细解释如下：
山东省作为教育大省，一直以来都被认为是高考竞争激烈的省份之一。其高考难度大的原因主要有以下几点。
1. 试题设置灵活多变。山东省的高考题目设计注重考查学生的综合素质和灵活运用知识的能力，试题往往涉及多个知识点，需要学生具备深厚的学科基础和广泛的课外知识储备。
2. 竞争压力大。山东省拥有大量优秀的学校和学生，高考生的竞争压力巨大。高分段的考生数量多，想要脱颖而出，需要在各方面都有出色的表现。
3. 基础教育质量高。山东省的教育水平一直名列全国前列，学校注重学生的全面发展，教学严谨，学生基础知识扎实。这种高质量的基础教育为高考的高要求打下了基础。
综上所述，山东省的高考难度最大，这与其灵活的试题设计、巨大的竞争压力以及高质量的基础教育密切相关。