桔子的果肉是一瓣一瓣分开的,它的味道吃起来又酸又甜,很开胃。
传统柑子一般是秋桔,成熟于10-11月即所谓晚秋季节,而杂柑是新形态,有的是冬桔,一些是春桔。杂交产品爱媛38号成熟于晚秋早冬,春见柑橘(粑粑柑)则成熟于12-1月的隆冬季节(冬桔),沃柑(沃桔)和丑桔等等属于春桔,成熟期在2-3月。
柑橘对土壤的适应范围较广,紫色土、红黄壤、沙滩和海涂,pH值4.5~8均可生长,以pH值5.5~6.5为最适宜。柑橘根系生长要求较高的含氧量,以土壤质地疏松,结构良好,有机质含量2%~3%,排水良好的土壤最适宜。
中国是橘子果的重要原产地之一,柑橘资源丰富,优良品种繁多,有4000多年的栽培历史。据考证,直到公元1471年,橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙,公元1665年才传入美国。
柑橘是耐阴性较强的树种,但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200~2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比:果实糖含量高、酸含量低,糖酸比高。