怎样炒青菜不变色？

Question

炒青菜很快就变色，怎样才能让青菜看起来好看不变色

Answer 1

食材：青菜适量、葱姜蒜适量、盐适量、油适量、鸡精适量。

步骤：

1、将青菜放入水中泡下，然后清洗干净。

2、切点葱、生姜和大蒜，按照个人口味确定分量。

3、锅中热油，油温7成热后，放入葱段姜片蒜头爆香。

4、然后倒入青菜。

5、用大火快速翻炒1分钟，同时放入盐和鸡精调味即可出锅。这样炒出来青菜色泽鲜艳。营养成分也不会被太多的破坏掉。

Answer 2

Answer 3

如何炒青菜不发黑？教你方法，炒出来的青菜翠绿不变色

Answer 4

首先，青颜色的蔬菜其实就那几样,小白菜、油菜、菠菜、油麦菜之类的。
其次，择菜的时候,只把整棵的拆开,整根一叶叶的,洗净了不要切。
最后，炒锅放油,油热了在油里放些盐,把菜放进去大火快炒,这样炒出的青菜不变色，
还保持更多的维生素,爽脆多汁。

Answer 5

炒之前，先把青菜放水里过一遍，然后再把油烧热下去炒几下就好了；或者把菜杆跟菜叶分开炒，先炒菜杆，等到差不多熟了再放入菜叶