餐饮最怕什么麻烦

Question

如题所述

Answer 1

餐饮最怕什么麻烦
一、厨师跳槽
过去很多传统餐饮企业，老板和厨师大多采取承包制，经营者基本不动技术，更管控不了厨房的员工，所以很多厨师长成为了餐厅最牛的人，甚至有时比老板还牛，太累了不干，钱太少不干，老板态度不好不干，顾客太刁钻不干，很多厨房的厨师以此要挟老板涨工资，加福利。
二、顾客找麻烦
遇到顾客投诉不怕，因为大多数顾客都能沟通，并且也好解决，一旦遇到特别刁难的客人就麻烦了，无论你怎么道歉、免单都没有用，他要的就是你的店名声不好，要的就是让你曝光，遇到这样的客人是最麻烦的。
三、房东老板涨房租、修路
很多传统餐饮企业一涨就死，甚至不惜扔掉装修，赔掉设备，也不敢在继续经营。市政建设遇到了也是一件麻烦事，小修、小补好办，耽误不了太多时间，正好借机学习，锻炼队伍。但要遇到大修、大补，就麻烦了，有时半年、有时一年，这样的话你无法进行选择。
四、各种突发事件

Answer 2

最怕食品安全，尤其像是给客人吃坏了，食物中毒，如果是群体性的事件会更严重，餐饮执照就没有啦。

Answer 3

开餐厅最怕的我想应该是消防局，因为消防要求都是硬件方面的要求，而一般餐厅都是租用的。很难在这方面做到位，并且消防在新的一年里又有新的规定和更高的要求。如果以前没有消防合格证，现在不做的话，难度还是有的。
除了卫生、工商等主管部门外，其实最怕的就是消防！
真正来说，卫生、工商部门其实很少临检的，除非有严重事故投诉了。
消防就不同了，餐饮业就做得再好，消防都会存在问题，消防的执法权力是相当大的，这个你必须得防！他们的胃口也大得很！

Answer 4

卫生检疫部门和环保部门和公安消防，如果严重影响到居民生活可以让它停业整顿。

主要负责医疗卫生方面的政策、环境工作，具体的执法、业务工作由下属事业单位等实施，下属事业单位包括负责行政执法的卫生监督局（所），负责传染病、慢性病预防控制的疾病预防控制中心（以前叫卫生防疫站），负责妇幼卫生的妇幼保健院，还有各级医院、乡镇卫生院等。



扩展资料：

国境卫生检疫机关依据国境卫生检疫法律、法规实施的行政处罚，由违法行为发生地的国境卫生检疫机关管辖。国家卫生计生委卫生检疫局负责查处重大、复杂的案件。国家卫生计生委卫生检疫局下设的国境卫生检疫机关间对管辖发生争议时，报请国家卫生计生委卫生检疫局指定管辖。

法律、法规规定的受国家卫生计生委委托的有关部门的卫生主管机构，或由国家卫生计生委会同其规定监督职责的国务院有关部门的卫生主管机构，负责规定管辖范围内的案件。

Answer 5

1.开一家餐厅，选址非常重要，如果选址失误，可能会让餐厅毁于一旦，选址的时候要注意观察附近的人流量；

2.一个好的名字，能够让路过的本来没意向进去的行人走进餐厅，为餐厅取好听的名字也非常重要；

3.现在餐饮业，各种各样的店琳琅满目，竞争激烈，因此想要脱颖而出，不管是装修上，还是店的定位上，有自己的招牌菜品，总之要有区别于别人的地方，这样才能脱颖而出；

4.老板要有营销思维，营销并不是一定要花很多钱，可以有多重形式，比如主题日，能增加店内客流量，还能积累良好的口碑。
01、下单两分钟不到就催菜

　　餐厅出菜慢催菜很正常，但是刚点完餐，服务员才下单不到两分钟就催菜，这个就真的很讨厌了。特别是明知道自己赶时间却要选在高峰期时来吃饭，还点那种时间咋都要等20分钟左右才能做好的菜。

　　对此，服务员表示：你赶时间的话可以点个炒饭或者面条，甚至打包也可以。因为后厨做菜都是按照下单时间来做的，而一些需要耗费时间做的饭菜并不适合赶时间的人点。

　　所以，如果您赶时间请提前说，服务员会给你推荐快手菜的。

　　02、死爱面子，总是大声叫服务员

　　顾客是上帝，这个没错。但是你确定你是好的顾客吗？明明不是自己出钱吃饭，还不停指使服务员做这做那。

　　一个区域内就他一个人不停的叫服务员，最后还投诉服务员服务不到位，不主动。这个“上帝”还真的让人尊敬不起来。

　　另外顾客不停地叫服务员也影响了周围顾客的用餐，其实就是一种没素质的表现。

　　03、用了团购券还要求打折

　　餐厅用团购本身就是有打折优惠了，但是有些顾客偏偏还要求打折，不然就要写差评。

　　餐厅现在也不赚钱，物价上涨，房租上涨，人员工资上涨，消费下滑，还要打折......你让我们怎么活呢？

　　04、喝醉酒耍酒疯

　　开开心心吃饭，然后谁知道喝大了就闹事？所有餐厅服务员都很怕这种顾客。

　　有喝酒了耍酒疯，东西不是在餐厅掉的，硬要找餐厅赔，半夜跑到女生员工宿舍不走……

　　醉酒后吐得到处都是，服务员要担惊受怕，还要收拾残局，真的很讨厌！