想让马拉糕发得松软应该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

相信无论男女老少都很喜欢吃马拉糕，马拉糕的口感香软，软软糯糯，是一道非常美味的小吃，在广东茶楼里也能经常能见到马拉糕点心。其实马拉糕的制作方法非常的简单，在家中也可以尝试着制作好吃的马拉糕，很多人都知道马拉糕越软越好吃，那么制作马拉糕要怎样才能够让它变得松软呢？

制作步骤

在制作面团之前要在面粉中加入适量的酵母进行发酵，然后就可以开始揉面团了。一定要将面团揉得非常的光滑，然后用保鲜膜保鲜两个小时，这样面就会达到原来的两倍。再将面团切成糕点的样子，制作成面饼再卷起来，拿出烤盘放入油纸，在油纸上刷点油，将这些卷起来的面团规则的放在烤盘上，然后再用保鲜膜将其封起来，进行二次发酵，发酵之后面团又会变成两杯大。

使马拉糕松软的方法

若想使马拉糕变得非常的松软，一定要注重发酵的过程，因为在发酵的过程中，面团会进行充分的氧化，得到氧化的面团，内部的延展性会更好，所以做出来的马拉糕也更加的松软。除了第一次发酵之外，二次发酵也非常的重要，二次发酵能够让初步松软的面团变得更大，所做出来的最终的成品就会更松软。另外，第一次发酵之后可以倒入适量的牛奶，牛奶也可以使面团变得松软，并且所做出来的面团也会有奶香味，口感更加鲜美。

马拉糕的功效

马拉糕不仅吃起来非常的美味，并且它的营养价值也非常高。马拉糕中的蛋白质有利于人体的肝脏组织的修复，经常吃马拉糕也可以达到补脑补肝的作用，由于马拉糕中会放入牛奶，所以食用马拉糕既能够填饱肚子还能解渴。一般来说马拉糕是没有副作用的，对孕妇来说也是一个可以食用的日常小吃，不过一次吃马拉糕时不应过量。

Answer 2

一定要注意火候，注意烤的量，并且在制作的时候一定要注意食材的搭配，这样就会非常的松软。

Answer 3

牛奶在微波炉里热半分钟，加入发酵粉，搅拌均匀，放入面粉，把鸡蛋和砂糖打发起泡，加入溶化的奶油打匀，筛入蛋黄粉，倒入发好的面团里搅匀。将粉浆倒入糕盆里大火蒸，关火后静置三分钟，这样就能够让马拉糕发的非常松软。

Answer 4

首先就是要准备好各种各样的食材，然后需要选择合适的配比之后搅拌均匀，需要将面团放在一个温暖的地方进行发酵，最后要进行揉搓和排气，之后跨入烤箱当中，选择合适的温度，选择合适的时间。

Answer 5

在做马拉糕的时候可以起放一些泡打粉，这样做出来的马拉糕是非常松软的，口感特别好。