主料main
番茄1个 排骨180克1人份
辅料others
葱10克 姜10克 料酒10克 白醋10克 鸡粉3克 盐2克 白胡椒粉1克
番茄排骨汤的做法
步骤step
1
将番茄焯水，去皮切丁
步骤step
2
锅中放水，加入排骨，姜片，葱段，料酒，焯水去腥去血沫
步骤step
3
锅中加水，倒入排骨，小火煲90分钟
步骤step
4
加入白醋，番茄丁，转大火煮2分钟
步骤step
5
加入鸡粉，盐，白胡椒粉，搅拌均匀
番茄排骨汤的成品图
原料：排骨、西红柿、胡萝卜、葱、姜、香菜、番茄酱、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、原料洗净备用
第2步、西红柿，胡萝卜切成小块。姜切片，葱切段，待用。
第3步、排骨放入砂锅，加入葱段，姜片，胡萝卜块，适量清水，煮开后，加入西红柿。
第4步、大火烧开后，转小火炖约一小时，至排骨烂。加入番茄酱，盐，糖调味。
第5步、调好味煮十钟左右，关火，撒入香菜沫，即可。
第6步、出锅，装盘。
食材搭配可以自己选哈~ 如果这餐的菜品已经很丰富了 那么可以不放土豆~ 如果再清淡点儿。。。那么玉米也可以不用放 哈哈 这锅汤里 没有葱 没有姜 没有料酒哦！
这个菜谱是在婚后按照自己的喜好摸索写出来的，肯定不正规，大家的意见建议我也都听到看到，做了一些调整。有娃之后就告别鸡精了，【下厨房】写方子的事业也停滞了很久，以前的方子里有鸡精的，我尽快去去除。感谢大家给我的指正和支持！谢谢！
用料
小排
番茄 4只
玉米 1根
土豆 1只
盐、糖
番茄土豆玉米排骨汤的做法
小排放入冷水中焯水~(随着水温变高，浮沫慢慢变多，用大勺子撇去)——感谢评论里的厨友给我的指正！
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继续撇沫~(不要加盖，图是老图还没改哦)
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继续撇沫…
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从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块~番茄切小块~
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番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐（个人喜好糖多放一些~），继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤~
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玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱~
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刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着~
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土豆至少要煮十几分钟。上桌前15分钟，下盐，焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！
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