新春硬菜少不了烤羊排，烤羊排一定要用到什么调味料？

Question

如题所述

Answer 1

逢年过节，年夜饭上的硬菜总少不了烤羊排，烤羊排因为肉质鲜美，风味独特，深受食客的喜欢。烤羊排最常放入的调料有孜然粉、辣椒粉、白芝麻，焯羊排需要多种配料：大葱、生姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、料酒，烤羊排的具体做法如下：

1.焯羊排去膻味

因为羊排有膻味，为了去除掉羊排本身所具有的膻味，要把羊排焯水。首先，取一口干净的锅，把羊排放入锅中滚煮，待锅中的水煮开后，再煮五分钟左右。接着，把煮好的羊排取出，洗干净。其次，另起锅，把洗好的羊排放入锅中，依次放入调味料大葱葱段两段，生姜片三片，八角两三个左右，小茴香一小把，花椒一大把，桂皮一个，香叶两片。再次，放入一大勺料酒，生抽一小勺，老抽一小勺，待调料都放入后，往锅中倒入清水，没过羊排，开火当锅滚开后调至小火炖至一小时。最后，把羊排捞出，放边上晾凉。
2.腌制羊排

取一个干净的盘子，把焯好的羊排放入盘中，在羊排上撒入调味料，生抽小半勺，盐小半勺盐，还有一勺的孜然粉以及一勺的辣椒，撒调料的时候，尽量撒均匀，使腌制出的羊排更入味，紧接着，用保鲜膜把撒好调味料的羊排包起来，静置腌制半小时左右。

3.烤羊排

把家中的烤箱提前预热一下，拿一个烤盘，把腌制好的羊排放入烤箱中，把烤箱的温度调至200摄氏度，烤30分钟左右，等时间到了，把羊排取出，再刷上适量的植物油，撒上适量的孜然粉以及少许的白芝麻点缀，再次把羊排放入烤箱中，仍旧把温度调至200摄氏度，烤十分钟左右即可，焦香四溢的羊排就烤制成功了，把烤好的羊排分盘，放入香菜点缀，就可以享用了，在年夜饭上大口吃羊排，再大口喝酒，那滋味美极了。

Answer 2

烤羊排一定要有孜然，蚝油，酱油，盐，也可以根据自己的口味增加一些其他的调料，但是这些调料是必不可少的。

Answer 3

一定要有辣椒和孜然，这样的话才能够更好吃，更美味，同时也会更受人们的欢迎，而且也能够除去羊膻味。

Answer 4

一定要用到烧烤酱，孜然粉，辣椒满，这些都是必不可少的调料