准备好食材,佛手瓜、干辣椒、大蒜适量。佛手瓜去皮,切成片在切成丝,干辣椒切成小圈,大蒜切成蒜泥。锅里倒油
佛手瓜很多人以为是水果,其实,佛手瓜是一种蔬菜,跟西红柿一样,可以生吃,也可以炒熟做菜,味道跟萝卜有些类似,佛手瓜可以清炒,也可以凉拌,还可以做咸菜佛手瓜和黄瓜、西红柿一样,可当水果生吃或当蔬菜炒熟吃,口感清脆,味道爽甜。而佛手瓜好吃的做法也很多样化,可用来清炒、炒肉、炒蛋、凉拌、煲汤都可以,到了寒冷的冬天,用稻草和油布将佛手瓜的根进行防霜冻护理,第二年天气回暖后,它又会长出新的藤蔓,跟着又会结出很多的佛手瓜。佛手瓜因其易栽种和产量高的特性,在农村人家的房前屋后都喜欢种上一颗。
佛手瓜和黄甜椒切成片,炒锅烧油到八成热时,下入佛手瓜和断生后改为中火,放白糖和盐稍微翻炒几下,改小火并下入蘑菇精和葱花,炒匀出锅。佛手瓜一般是搭棚或搭架种植的,瓜蔓比较会爬,有青色和白色两个品种,一般刨皮切丝清炒,比较脆口鲜爽!四川人可以用佛手瓜做很多美食,既可以做炒菜(泡椒佛手瓜、佛手瓜炒肉片、佛手瓜炒鸡蛋等),又可以做烧菜(佛手瓜烧鸭、佛手瓜烧排骨等)。
起锅热油,把佛手瓜倒入大火锅中翻炒均匀,再把刚才七成熟的肉片再倒入锅中跟着佛手瓜一起翻炒均匀,差不多就可以加多一点调味炒均匀准备出锅啦。一道佛手瓜炒肉片美味又爽口开胃小菜做成啦。佛手瓜是一种很常见的食材,相信绝大部分人也都吃过,大家最常见的佛手瓜料理方式应该是炒制,但对我来说,相较于炒制佛手瓜,我更加钟爱的是腌制的酱香佛手瓜,腌制的酱香佛手瓜吃起来特别的脆嫩,鲜香可口,更能保留佛手瓜本质的味道。