食材
非腌制沙朗牛排 150g
黄油 1盒
蒙特利尔牛排腌制调料 1包
酱汁 一包
大蒜 1头
洋葱 半个
盐巴 半勺
红酒 3勺
腌制调料包 1袋
方法/步骤
沙朗牛排放入冷水中解冻至完全软化,不要用温水或者热水解冻。
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由于非腌制牛排肉质紧密,会偏老,需要提前腌制再煎,用黑胡椒粉,盐巴,红酒或料酒,蒜末或者洋葱碎,腌制1-2小时,建议时间可以更久一些,这样牛肉比较入味,口感更好。
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平底锅一定要大火预热,倒入黄油,放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)
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牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。注意:锅中残留的汁不要倒掉,可以直接将黑胡椒酱汁放入锅中,加热一下,倒在牛排上,味道更香!搭配小西红柿或者意大利面等其他配料,更加美味!
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END
方法/步骤2
用一款腌制调料腌制,更简单方便。
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此款牛排腌制调料,是粉状的,加入清水搅拌即可,非常简单方便,新手不会腌制牛排,就可以选它。
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