生姜这样做,辣味全去除,酸酸甜甜,真好吃
材料
姜、白糖、醋、盐、红曲粉
做法步骤
第一步:用削皮刀把姜的外皮削干净,并把削干净的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一点,不能太厚,太厚会影响口感,并且辣味不容易去掉。
第二步:把切好的姜片放进一个大容器内,放入适量食盐10个小时,之后再用淡盐水泡2天,2天后取出姜片挤干水分,辣味即可去除。
第三步:锅内加入适量水,下入处理过的姜片,水烧开后即可关火,加入少量红曲粉调色,再加入适量的醋和糖。
第四步:等汤喝姜片放凉后,用一个不沾水和油的玻璃或陶瓷容器,把汤汁和姜片都倒进去,封口腌制3-5天,即可食用。
好了,一道酸甜可口,咬一口脆爽无比的糖醋姜片分享完毕,学会了一次多做一点放在冰箱里,想吃的时候随时吃,尤其适合夏天天热不想吃饭的时候,来上一口又脆爽又有食欲。大家喜欢这道小菜吗?
小贴士:
1.姜最好用仔姜,比老的好处理,去辣味也不需要很长时间。
2.红曲粉是用来调色的,不喜欢的可以不加。
3.糖醋水的比例3:2即可,也可以根据自己口味适当调整,喜欢甜一点的多加糖,喜欢酸一点的多加醋。
4.记得容器一定要不沾水和油。