沉香按照不同的特性有着不同的分类方法，常见的主要有按形成原因、产地、重量、颜色等因素来分类。
按形成因素分类
天然野生沉香：自然生长的沉香树因为动物咬和外力的创伤、以及人为砍伤和蛇虫蚂蚁啃噬等外力伤害受伤，伤口被真菌感染形成。天然野生沉香在自然条件下经过长时间的沉淀形成，产之不易，香韵较为醇厚。
天然沉香：天然沉香是指香农利用刀砍、火烧等外力破坏导致树木受伤，慢慢被真菌侵入而结香，这种结香方式属于人工物理结香。这种结香方式是依靠香树自身形成沉香的原理，人为为香树结香创造条件的方法。由于结香时间较短，香韵也相对没有那么醇厚。
按产地分类
沉香按其产区分类主要有三大类——莞香系沉香、惠安系沉香、星洲系沉香。
莞香沉香主要是产自海南、香港，以及两广地区的沉香。惠安沉香以越南产区为主，包括柬埔寨、老挝、泰国等产区；星洲沉香则是以马来西亚、印尼两大主要产区为主，也是目前沉香的主要源产地。
按重量分类
一般来说，沉于水者称为沉香，半沉半浮者为栈香，浮于水者称为黄熟香；沉香者，树脂含量超出25%；而含脂量渐次减少者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4。
按颜色分类
土沉沉香之中颜色偏黄的叫做黄土沉，颜色偏红的叫做红土沉。因为它们分别出土于不同地区的土壤中。所以，不能说沉香颜色越黑就一定越好，毕竟像红土沉、黄土沉这些沉香就算是品质很好也不会像黑土沉那么黑。
不同种类的沉香详细说起来有非常多的内容，包括不同沉香的特性、不同沉香的辨别等等，感兴趣的可以去每天懂点香学找找，有详细的介绍。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-05-19
沉香品种分类。
沉香的产地分类
国产沉香主要分布：海南、广东、广西、云南、福建、台湾等省区。在云南主要分布在西双版纳州的景洪市地区、勐腊（悠乐山）、双江、怒江，生于海拔1200米左右的山坡杂木林中，而且野生存量也不多，主要在保护区内有零星分布；在广西主要分布在陆川、崇左、北流、博白、浦北、灵山、合浦、防城、防城港十万大山；在广东主要分布于电白、增城、清远、高要、阳春、化州、廉江、深圳、惠州、茂名、肇庆、中山、东莞寮步等地；香港沙田及大屿山亦有少数沉香分布；福建省南部漳州市南靖县的船场镇下山村一个叫割山的村落里，发现一处集古树、溪流、飞瀑于一体的南亚热带原始雨林景观，可能存在少数野生土沉香。海南省主要分布在崖县、保亭、陵水、昌江、白沙等县。
进口沉香产地分布，基本都在东南亚产地，包括柬埔寨菩萨省、泰国苏美岛，但现今泰国所产之沉香木，只能用于榨沉香油，其沉木为大块粗丝纹，如研末或当沉木片，都由于香味辛(青)且熏人，故较不适合制作香品，目前市场甚少流通泰国沉。老挝（寮国）沉香产区：暀威昂、琅勃拉邦、占巴色、阿苏坡；越南的芽庄、顺化、蚬港、福森、广平、林同、广义等；马来西亚的东马来西亚（沙捞越省、沙巴省），西马来西亚（马来半岛）；文莱；菲律宾；缅甸。
印尼产区甚多：包括亚齐省（苏门达腊岛西北端）、苏门达腊岛、隆木省（此岛在巴厘岛以东，巴厘岛在爪哇岛以东）、苏拉维西岛（加里曼丹岛以东）、加里曼丹岛（东西南北中），达拉干岛（东加里曼丹沿海旁一个小岛）、马泥涝（接近达拉干岛的周边海岸与小岛）、伊利安省（新几内亚岛）、加雅布拉（伊利安岛东北部一个港口）、索隆（也叫索龙，伊利安岛西北部极乐鸟半岛西北部附近）、马拉OK（索龙岛附近）、安汶（安汶岛）、帝汶（帝汶岛）；巴布亚新几内亚；新加坡等。
沉香的颜色分类
第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金黄色，第四级为黄色，第五级为黑色。在一般认知中，以为沉香树脂的颜色为黑色，其实我们用放大镜观看，很容易看到沉香油脂并非纯黑色，而是有的为金黄色、有的为棕色等。
沉香的油脂分类
自古国内将野生沉香划分为四个等级：一等沉香无白木，含油十足；二等沉香少白木，含油部分占70%以上；三等沉香白木稍多，含油部分占50%以上；四等沉香白木较多，含油部分只有20%以上。
沉香的香脂比重分类
传统分级之方法，常以同一产地之产品与水之比重而定之，沉香原木之比重约为0.4，树脂含量超出25%的沉香就能沉水，在韩国和日本，树脂含量超出25%的沉香才能药用，在中国则为定为15%以上即可。现在国内常用沉香沉水的程度来划分，一般用百分比的形式，全沉的就是十分沉，半沉的就是五分沉，相当于把沉水的位置所在水位与水位高度相比所得出的沉水的程度。
沉香的外力因素分类
不论野生树或种植树，分野生香（自然香）和人工香两大类。野生沉香：指采集自野外野生树木或人工种植、非人工为求量产而致伤或加以其他手段令沉香树所结的沉香，就是自然结香。人工沉香：指为求量产而人工致伤或加以其他手段令沉香树种所结的沉香。所说野生与人工的区别是说结香的外力因素的区别，并不是说沉香植物是否是人工种植的还是野生种植的，这里要区分一下。（野生、天然、人工沉香区别）
沉香结香的状态分类
沉香分为熟结和生结两种，所谓熟结就是树木死后，由生前结香经过足够的时间醇化后形成熟结，也就是“死沉”，“死沉”油脂含量丰富，气韵强，味纯；而生结，则是树木生长期间，遭遇刀砍、兽咬、虫噬，伤口渗出树脂所结成的沉香。生结遭外界因素被砍伐下来，就是“活沉”，“活沉”因醇化时间不够，在含油量上会不如“死沉”，熏燃时有些会带有一丝原木气味。
沉香结香演变过程及成因分类
1、因年代及自然因素，倒伏经风吹雨淋后，剩余不朽之材，称为“倒架”；
2、倒伏后埋于沼泽，经历生物分解，在於沼泽区捞起者，称为“水沉”；
3、倒伏后埋於土中，受微生物菌分解腐朽，剩余未腐部分称为“土沉”；
4、活体树经人工砍伐，置地后经白蚁蛀食，剩余之部分称为“蚁沉”；蜜香科树木本身会分泌出香甜的成分，会引来大量蚂蚁咬食，因咬食后所结沉香也叫“蚁沉”；由于蚁、树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香，叫“虫漏”。总的来说“虫漏”是包括“蚁沉”的，蚂蚁也属于昆虫的一种；
5、活树砍伐所采摘者，称为“活沉”，在采摘之前就已经通过自然因素、人为因素结香，比如枝干朽落之后结出的香、人为砍伤后结出的香；
6、树龄十年以下者，以稍具香气，称为“白木”。
国产沉香的等级分类
国产沉香分为一号香（质重香浓），二号香（质坚香浓），三号香（质较松、香味佳），四号香（质浮松、香淡）四种规格。其状不规则，表面多呈朽木状凹凸不平，有刀痕，偶有孔洞，可见黑褐色树脂与黄白色木质相间的斑纹。
沉香的局部地域分类
行业内将东南亚各国沉香分为“惠安香”和“星洲香”两种。以东南亚各国产沉香都集中在越南中部惠安为集散地故称 “惠安香”，以印尼及马来产沉香都集中新加坡为集散地故称“星洲香”。
沉香的形态分类
根据沉香的形态还可以分为牙香、叶子香、鸡骨香、光香、水盘头、速暂香、板头、包头、老头、新头、铁头、虫眼、壳沉、板沉、锯夹、水格、枯木格、皮油、树心油等等，其中部分香名可关注沉香100网的介绍。本回答被网友采纳
沉香的产地分类
国产沉香主要分布：海南、广东、广西、云南、福建、台湾等省区。在云南主要分布在西双版纳州的景洪市地区、勐腊（悠乐山）、双江、怒江，生于海拔1200米左右的山坡杂木林中，而且野生存量也不多，主要在保护区内有零星分布；在广西主要分布在陆川、崇左、北流、博白、浦北、灵山、合浦、防城、防城港十万大山；在广东主要分布于电白、增城、清远、高要、阳春、化州、廉江、深圳、惠州、茂名、肇庆、中山、东莞寮步等地；香港沙田及大屿山亦有少数沉香分布；福建省南部漳州市南靖县的船场镇下山村一个叫割山的村落里，发现一处集古树、溪流、飞瀑于一体的南亚热带原始雨林景观，可能存在少数野生土沉香。海南省主要分布在崖县、保亭、陵水、昌江、白沙等县。
进口沉香产地分布，基本都在东南亚产地，包括柬埔寨菩萨省、泰国苏美岛，但现今泰国所产之沉香木，只能用于榨沉香油，其沉木为大块粗丝纹，如研末或当沉木片，都由于香味辛(青)且熏人，故较不适合制作香品，目前市场甚少流通泰国沉。老挝（寮国）沉香产区：暀威昂、琅勃拉邦、占巴色、阿苏坡；越南的芽庄、顺化、蚬港、福森、广平、林同、广义等；马来西亚的东马来西亚（沙捞越省、沙巴省），西马来西亚（马来半岛）；文莱；菲律宾；缅甸。
印尼产区甚多：包括亚齐省（苏门达腊岛西北端）、苏门达腊岛、隆木省（此岛在巴厘岛以东，巴厘岛在爪哇岛以东）、苏拉维西岛（加里曼丹岛以东）、加里曼丹岛（东西南北中），达拉干岛（东加里曼丹沿海旁一个小岛）、马泥涝（接近达拉干岛的周边海岸与小岛）、伊利安省（新几内亚岛）、加雅布拉（伊利安岛东北部一个港口）、索隆（也叫索龙，伊利安岛西北部极乐鸟半岛西北部附近）、马拉OK（索龙岛附近）、安汶（安汶岛）、帝汶（帝汶岛）；巴布亚新几内亚；新加坡等。
沉香的颜色分类
第一级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金黄色，第四级为黄色，第五级为黑色。在一般认知中，以为沉香树脂的颜色为黑色，其实我们用放大镜观看，很容易看到沉香油脂并非纯黑色，而是有的为金黄色、有的为棕色等。
沉香的油脂分类
自古国内将野生沉香划分为四个等级：一等沉香无白木，含油十足；二等沉香少白木，含油部分占70%以上；三等沉香白木稍多，含油部分占50%以上；四等沉香白木较多，含油部分只有20%以上。
沉香的香脂比重分类
传统分级之方法，常以同一产地之产品与水之比重而定之，沉香原木之比重约为0.4，树脂含量超出25%的沉香就能沉水，在韩国和日本，树脂含量超出25%的沉香才能药用，在中国则为定为15%以上即可。现在国内常用沉香沉水的程度来划分，一般用百分比的形式，全沉的就是十分沉，半沉的就是五分沉，相当于把沉水的位置所在水位与水位高度相比所得出的沉水的程度。
沉香的外力因素分类
不论野生树或种植树，分野生香（自然香）和人工香两大类。野生沉香：指采集自野外野生树木或人工种植、非人工为求量产而致伤或加以其他手段令沉香树所结的沉香，就是自然结香。人工沉香：指为求量产而人工致伤或加以其他手段令沉香树种所结的沉香。所说野生与人工的区别是说结香的外力因素的区别，并不是说沉香植物是否是人工种植的还是野生种植的，这里要区分一下。（野生、天然、人工沉香区别）
沉香结香的状态分类
沉香分为熟结和生结两种，所谓熟结就是树木死后，由生前结香经过足够的时间醇化后形成熟结，也就是“死沉”，“死沉”油脂含量丰富，气韵强，味纯；而生结，则是树木生长期间，遭遇刀砍、兽咬、虫噬，伤口渗出树脂所结成的沉香。生结遭外界因素被砍伐下来，就是“活沉”，“活沉”因醇化时间不够，在含油量上会不如“死沉”，熏燃时有些会带有一丝原木气味。
沉香结香演变过程及成因分类
1、因年代及自然因素，倒伏经风吹雨淋后，剩余不朽之材，称为“倒架”；
2、倒伏后埋于沼泽，经历生物分解，在於沼泽区捞起者，称为“水沉”；
3、倒伏后埋於土中，受微生物菌分解腐朽，剩余未腐部分称为“土沉”；
4、活体树经人工砍伐，置地后经白蚁蛀食，剩余之部分称为“蚁沉”；蜜香科树木本身会分泌出香甜的成分，会引来大量蚂蚁咬食，因咬食后所结沉香也叫“蚁沉”；由于蚁、树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香，叫“虫漏”。总的来说“虫漏”是包括“蚁沉”的，蚂蚁也属于昆虫的一种；
5、活树砍伐所采摘者，称为“活沉”，在采摘之前就已经通过自然因素、人为因素结香，比如枝干朽落之后结出的香、人为砍伤后结出的香；
6、树龄十年以下者，以稍具香气，称为“白木”。
国产沉香的等级分类
国产沉香分为一号香（质重香浓），二号香（质坚香浓），三号香（质较松、香味佳），四号香（质浮松、香淡）四种规格。其状不规则，表面多呈朽木状凹凸不平，有刀痕，偶有孔洞，可见黑褐色树脂与黄白色木质相间的斑纹。
沉香的局部地域分类
行业内将东南亚各国沉香分为“惠安香”和“星洲香”两种。以东南亚各国产沉香都集中在越南中部惠安为集散地故称 “惠安香”，以印尼及马来产沉香都集中新加坡为集散地故称“星洲香”。
沉香的形态分类
根据沉香的形态还可以分为牙香、叶子香、鸡骨香、光香、水盘头、速暂香、板头、包头、老头、新头、铁头、虫眼、壳沉、板沉、锯夹、水格、枯木格、皮油、树心油等等，其中部分香名可关注沉香100网的介绍。本回答被网友采纳
第2个回答 2018-05-19
野生和人工种植催香的两种，对了野生的不常见
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