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    • 肠粉又滑又薄不粘盘

    哪位高人能指点一下!谢谢了

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    推荐答案   2008-04-23
    1、火要急，水蒸汽上来再开始蒸肠粉。
    2、面要稀，至少提前2小时冲面，充分湿润，没有疙瘩。
    3、板要平，盛肠粉的托盘最好是铝制，最滑。
    4、油要匀，托盘里的油不要倒，应该用刷子或布抹。
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    其他回答
    第1个回答  2008-04-23
    因为放了油..囧
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