莲子可以煮水，不能泡水，莲子较硬，热水泡不开。
莲子煮水的方法
用料：红豆200克、干百合20克、干莲子50克、冰糖50克。
1、提前一天浸泡干百合和红豆。中间换几次水。
2、第二天要煮时，再来清洗莲子。
3、将浸泡好洗好的百合和红豆放进电饭煲内胆，莲子和冰糖一块加入。
4、加入适量水，根据人数决定，三个人，4碗半到五碗水的样子。电饭煲煮汤程序。
5、煮好后，不要急着开盖，焖一下，不太烫了再盛出来。
我们都知道莲花，莲子就是莲花的种子，当然莲子是可以食用的，莲子我们有称为白莲，热切莲子有着很高的营养价值还有药用价值，我们如果经常吃莲子的护话对我们的身体有很多的好处，老年人吃了还有降血压的好处，所以我们可以尽量的吃一些莲子。
莲子我们平时是可以吃的，并且有的人可以用莲子做吃美味的菜肴来。莲子可以用来食用，我们可以用莲子作为食材做出很多美味的菜肴来，莲子的做法很多，我们可以用莲子来炒肉也可以用莲子来煮汤，莲子可以直接泡水喝。
莲子心泡水应该怎么泡呢?
莲子心2克，生甘草3 克。上二味以开水冲泡，代茶饮，每日数次。主治心火内积所致的烦躁不眠。茶中莲子心味苦，性寒，归心经。具有清心火之功效，《本草纲目》记载莲子心“清心 去热”。故可治疗心火内炽所致的烦躁不眠。配生甘草则增强莲子心的泻心火除烦之功。如李杲所论:“甘草，阳不足者补之以甘，甘温能除大热，故生用则气平，补脾胃不足，而大泻心火。”《本草化义》亦指出:“甘草，生用凉而泻火。”两药合用，直泻心火，则烦躁可除，睡眠得安。
功效
在中医的角度出发，莲子心性寒、味苦、无毒，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，具有清热、固精、安神、强心、降压之效，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠、高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。
莲子芯苦寒，有清心泻火之功，故对温热病的高热、神昏谵语及心火亢盛、烦躁不安等症，常与元参、麦冬等配合应用。
我们在文章中介绍了什么是莲子，从中我们知道了莲子就是莲花的种子，其实莲子的做法还是很多的，有一种方法就是直接泡水喝的，不过功效的话文章中介绍的已经很清楚了，这样我们也懂得了怎么利用莲子了。