砂锅土鸡汤。用砂锅炖鸡汤肉烂汤鲜，不仅可以保持其原有的风味，而且喝起来其养生功效也就更加强了，一直深受人们的喜爱。而且大吉大利，这个也很适合婚宴的气氛。
上次在老家婚宴，吃了一道生猪肉拌水腌菜。除了盐没有任何调味，我一开始还以为是羊肉牛肉之类的，猪肉还是第一次吃，这可比岛国猪肉刺身刺激多了。这种东西，小口吃就输了。夹一大口肉下去，差点喷出来。这不就是菜市场卖的猪肉馅么！拌点腌菜就当我不认识你了！我可以保证这是百分之百的纯猪肉馅。就是买回来包饺子那种。无法接受无法接受。看旁边大姨父吃得有滋有味，甘拜下风。
想了一下，我参加的三个婚宴都有红烧甲鱼，算是我们那的婚宴菜“硬菜”之一。此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。也是寓意“团团圆圆”的意思。
俺老家东北的，婚宴肯定要吃大锅菜，其实不止婚宴，在农村红白喜事都会有大锅菜，超香，超好吃！这种大锅菜那种味道无论哪里都做不出来，好吃死了，尤其是又肥又大的肥肉片子，入口即化，香而不腻，好吃得无法形容，馒头掰成一块块的泡在肉汤里，边吃馒头和肉，边喝肉汤，真的比酒店什么拿手菜好吃多了。
我老家的婚宴最后一定会上一道大菜：“太平燕”，所谓“太平燕”是一道汤菜，主料是肉燕和鸭蛋，肉燕就是馄饨。只不过和别处的馄饨不一样的是——福州的馄饨皮是用猪腿肉手工打成泥，混合地瓜粉后做成的。包的时候要用湿毛巾铺在桌上，把燕皮一张张码在毛巾上稍微湿润下再包肉馅进去。这东西营养丰富而且易于消化，给小孩吃特别好。另外，鸭蛋也是必须的。因为鸭蛋福州话发音叫“鸭卵”也就是“压乱”的意思。压乱象征着太平，燕同宴。那么合起来这道菜讨的口彩就是“太平的宴席”然后，除了这两样不可少的主料外，还会有冬菇、墨鱼、鱼丸之类的配料。照例会切一片番茄，然后再番茄片的中间插一段葱，整道菜有冬菇的黑，番茄的红，葱的绿，鸭蛋的白以及肉燕的黄，五颜六色的显得特别高端大气上档次。
