饭店吃饭点菜有哪些讲究？

Question

如题所述

Answer 1

在西方，通常是自己为自己点单。晚餐时，你可以为自己点一道，两道，三道甚至更多；但是当有些人的食物还没有上来，就开始自己的食物是很不礼貌的。因此，点餐时就要特别注意：头盘+主菜，主菜+甜点，头盘+主菜+甜点等等。你可以点最贵的菜，没关系。点最受欢迎的菜，也并不代表好的品位。你可以询问服务人员有没有推荐菜色等等。如果是你要为别人点单，此时可以选择一些比较受大众喜欢的食物。时蔬通常是比较不错的选择，加上米面等等。但是要慎点辛辣的食物，因为有些人可能不能吃辣。北方的食物偏油，南方的食物偏甜，在点菜时都要特别注意。

Answer 2

一般同事、朋友出去吃饭，我是经常不客气的负责点菜的那个，因为是肉控，基本原则是N个人，N/2是全荤的菜，（N/2-1）是荤素搭配，1道全素菜，5至7人1道大碗汤，7到10人加一份即位的汤，12人以上基本需要点2道汤，小菜和凉菜看预算，经常是没有点或叫酒家送个花生米，点的菜品原料和做法尽量丰富而且不重复，一般不用担心不合口味的问题，只管挑自己能吃的吃就好了，最多是问下大家意见，控制下辣菜的比例。

Answer 3

商务的话，先看主桌的领导点什么酒，红酒白酒还是啤酒，我们领导喜欢喝红酒，但他点一千的还是六千的，就基本决定此次宴请的预算。如果是一千的红酒，六个人吃，那么荤菜要有5-6个，要有蟹有虾有鱼有各种肉，冷菜可以4-6个，荤素各一半，如果相谈甚欢，红酒会在2-3瓶之间，买单5k足够。如果领导选了六千的红酒，还是6个人，那么荤菜里出现海参鲍鱼很正常，龙虾也可以有，如果按喝掉2瓶算的话，买单要1w多，不到2w。

Answer 4

西餐的话，牛排是利润率最低的菜，而沙拉是利润率最高的菜。为了装B点沙拉就算了吧。中餐不建议点红烧类的菜，未必比自家做得好。爆炒类可以多点，因为自家的火无论如何比不上餐厅里的。鱼类最好蒸，因为不新鲜的都是干烧，红烧。甚至有的餐馆连水煮鱼都用冷冻的鱼片。主食里的‘馅’类，比如包子饺子最好少点，用良心肉的不多。档次稍低的餐馆里的广式点心都是冷冻货，大批量供应的。

Answer 5

不要点半荤不素的，比如xx炒肉，贵且没什么肉。纯荤菜，如水煮肉，酸汤鱼让大家吃好。加若干便宜的素菜，吃腻了后素菜也会觉得不错，同时降低成本，最好让服务员后上，一桌挤的话分桌可以点两份土豆丝。