火锅红油和火锅底料有什么区别 回答希望专业一点 底料炒出来的油是不是就是红油可以直接和高汤对锅了

Question

如题所述

Answer 1

通常清汤或滋补锅，基本没有用红油的，都是熟牛羊油搭配。如果是红油火锅，红油和底料应该是一起用豆瓣酱、草寇、香叶等等炒出来的。

Answer 2

火锅底料是料，红油就是重庆火锅通常指的老油，区别很大的，要想具体指导详细操作，那就加我网名，百度，腾讯，都是一样的，