酸辣南瓜丝应该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

主料

嫩南瓜适量

辅料

花椒适量

姜适量

大蒜适量

葱适量

辣椒适量

配料

食用油适量

盐适量

醋适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单

1

准备一个花纹的嫩南瓜，不要挑选那种黄皮的南瓜，那个水份少适合做南瓜饼或南瓜馒头。这种水份多炒好后比较脆。

 

2

取一节然后切片，最好切的薄一些比较好切细丝。

 

3

把切好的薄片切丝备用。

 

4

葱姜大蒜切碎，辣椒切段。

 

5

锅里放油，凉油放入辣椒。

 

6

油热后放入葱姜大蒜炒爆香

 

7

放入南瓜丝翻炒片刻，放醋出锅。我不太喜欢吃味精，所以没有放。喜欢的朋友可以放哦。

 

来自 美食天下 臣世间 的作品

Answer 2

先把南瓜切得很薄，然后在慢慢地切成丝.
炒嫩南瓜丝的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克
调料：色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克

炒嫩南瓜丝的特色：
质地脆嫩，鲜香微辣。
炒嫩南瓜丝的做法：
1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；
2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝；
3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。

嫩南瓜煎饼
[所需材料]
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油
[烹饪过程]
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。

南瓜羹

原料：南瓜、牛奶

做法：1、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥；2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。

点评：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起来很清香，有一股淡淡的甜味。

嫩南瓜粥
[所需材料]
嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
[烹饪过程]
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。

Answer 3

步骤1
嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成 细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝 用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟。
步骤2
准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干 辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末。
步骤3
锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出 香味儿。
步骤4
倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒。
步骤5
大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
酸辣南瓜丝的烹饪技巧
1. 炒南瓜丝要选绿皮的嫩南瓜，老南瓜可不适合做这道菜。 2. 炒南瓜丝爽脆不粘锅的两个诀窍： A) 南瓜切成丝后要用水把南瓜丝表面的淀粉洗去，再放入清水中浸泡，这样南瓜丝表面就基本没有淀粉不容易粘锅，并且口感会比较爽脆。 B）南瓜丝入锅后，要马上加醋翻炒，醋包裹在南瓜丝表面，也可以起到防止粘锅的作用。 3. 快手菜，大火快炒。如果在锅中停留时间过长，前期再怎么处理，受热后南瓜丝里面的淀粉析出，还是会粘锅而且口感面，没有爽脆口感。

Answer 4

制作食材 嫩南瓜250克 色拉油适量 鸡精适量 葱适量 蒜适量 干辣椒适量 鸡汁适量 芝麻油适量 折叠编辑本段做法 1、南瓜去皮切大块，用擦子擦成丝(忘记拍了) 2、锅中放适量油，加入蒜、葱、干红椒 3、加入擦好的南瓜丝 4、略翻炒加入米醋。(醋一定...步骤

1.准备好食材

2.南瓜 泡椒 泡姜切丝

3.锅烧热放入油烧到5成热时放入泡椒和泡姜丝

4.炒散

5.放入南瓜丝

6.翻炒均匀

7.南瓜炒软时放入盐醋溜南瓜丝的做法步骤11.食材准备
醋溜南瓜丝的做法步骤22.把南瓜切成细丝
醋溜南瓜丝的做法步骤33.锅中油热时把姜蒜粒爆香
醋溜南瓜丝的做法步骤44.下人南瓜丝快速翻炒均匀
醋溜南瓜丝的做法步骤55.加入少许盐和五香粉炒入味
醋溜南瓜丝的做法步骤66.把南瓜丝炒软加入辣椒段
醋溜南瓜丝的做法步骤77.出锅之前放入适量的醋即可
醋溜南瓜丝的做法步骤88.美味开吃了！调料虽然不多味道很鲜美的一道菜

Answer 5

食材

主料

青嫩南瓜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

味极鲜

适量

醋

适量

青椒

适量

大蒜

适量

步骤

1.青嫩南瓜一块

2.南瓜去皮切丝，青椒、大葱切丝，大蒜切碎

3.锅内油热后

4.放入南瓜丝翻炒，加入适量味极鲜、醋、盐

5.快速翻炒后放入青椒丝、蒜碎即可出锅

小贴士

南瓜宜选择长型南瓜，日本金瓜不适合炒丝

夏天炒菜，酸辣口总是受家人青睐，今天来分享一下醋溜南瓜丝的做法。
食材换一换食材
南瓜
1个
陈醋
20g
大蒜
3个
红辣椒
2个
白醋
30g
白糖
15g
烹饪步骤：分步阅读
1
/7
准备好食材。
2
/7
嫩南瓜削皮洗净，去籽切细丝。
3
/7
锅里烧热油，爆香干辣椒、蒜片与姜丝。
4
/7
闻到香味，就可以倒入切好的嫩南瓜丝翻炒。
5
/7
加入少许盐调味，持续翻炒，用白醋调味，用陈醋提鲜。
6
/7
白醋加入后持续翻炒嫩南瓜丝，看到嫩南瓜丝基本全熟加入少许糖提味。
7
/7
装盘，这样一道美味的醋溜嫩南瓜丝就做好了。