不是有的人吃野生菌会中毒，是所有的人吃了有毒的野生菌都会中毒，或身亡！在没有能力去辨别哪一种野生菌是否有毒的情况下，请珍惜自己的生命。不要随便去摘野生菌菇食用！
胃肠炎型。可能由类树脂物质、呱啶或毒菌酸等毒素引起。潜伏期30分钟到6个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。
引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等，潜伏期1小时至6小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。
由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起，潜伏期6小时到12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，严重者可致死。
不是所有的野生菌都会让人中毒或身亡
不是所有的野生菌都会让人中毒或身亡。比如毒红菇和红菇。从名字我们就知道前面的有害后面的可以吃。毒红菇，又名呕吐红菇，长得和红菇相近，但毒红菇实体一般较小。扁半球形浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡。有棱纹，表皮易剥离菌肉薄。吃了会引起胃肠炎症。
如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般及时催吐治疗，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。从过往那些吃野生菌中毒或死亡例子我们不难看出都是自己捡菌子，随机性很高，捡到的菌子种类比较杂，有些甚至连自己都不认识。
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。
奶浆菌，可以生吃的菌
奶浆菌，可以生吃的菌。这种菌比较奇特的地方就是你把他弄破它会流出牛奶一样的液体。有红色和淡红色两种。在我们那在山里找到这种菌就可以吃了，味道香醇，很好吃，性平无毒，这种菌价格亲民，容易买到。
野生菌能吃，但不是所有野生菌都能吃。至于说能吃的野生菌对人体有什么影响，应该是感觉不出来，一些好的影响，见效慢。如果不慎吃了毒菌，那可是分分钟见效，严重的也就是危及生命，不治身亡而已！还有一点就是一些能吃的野生菌，吃了了也会中毒，原因是因为喝了酒或者服了其它药品，所以说吃野生菌千万不要喝酒和服用药物。
野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂
野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂，食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表现各异，病死率高，且没有特效疗法。预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，中毒者要立即催吐，并尽快就医。
有毒野生菌中毒事件多发地区和有采食野生菌习俗的地区，食品药品监管部门要针对对地域特点、民俗习惯、饮食特色，通过各种渠道，采取印制有毒野生菌宣传挂图等多种措施，针对性地强化宣传教育，推动防控有毒野生菌中毒知识进学校、进农村、进社区、进家庭，使不采集。
因为很多野生菌里面含有剧毒病菌，像该男子买来的野生菌里面就含有一种叫做牛肝菌属的病菌，野生菌受到损伤会呈现在蓝色，也被大家称作见手青。这种野生菌毒性很高，进入人体很快会让人产生幻觉，如果不及时清除体内毒性，患者很可能陷入昏迷并死亡。
有毒的野生菌多数会在比较脏的地方生长，因为这些地方可以提供丰富的营养物质。而且向大家呈现的颜色也会比较深艳，表面还会分泌粘稠物质，闻上去有恶臭。无论是否含有剧毒，食用野生菌都不能够大量连续吃，也不要把野生菌当成下酒菜，有些物质容易和酒精发生反应引起中毒。
这户人家的老奶奶自己跑道山上采集野生菌，之后把野生菌制作成美食，当天晚上有几名家人并没有动筷子。老人就和孙女一起享用了这道菜肴，没想到刚吃完不久，两人就出现恶心想吐的症状。家人及时把两人送到医院急救，老人因为中毒太深在医院去世，孩子经过了半个多月救治，才撤离了呼吸机。从这两件中毒事件可以看出，现在很多人都分不清野生菌是否含剧毒，既然这样就更不应该乱吃。
有人通过视频向大家描述自己在幻觉里面看到的东西，首先作为所有东西会变得扭曲和模糊。地面上会出现不明的线条，会有很多生物在自己眼前走来走去，这些生物腿脚不分，眼神充满诡异。有时候周围会变成黑白世界，看到的每一样东西还会出现影子重叠，从身边经过的每一个人不会和自己打招呼。