第1个回答 2013-09-12
中 国 的 面 点 小 吃 历 史 悠 久， 风 味 各 异， 品 种 繁 多。 面 点 小 吃 的 历 史 可 上 溯 到 新 石 器 石 代， 当 时 已 有 石 磨， 可 加 工 面 粉， 做 成 粉 状 食 品。 到 了 春 秋 战 国 时 期， 已 出 现 油 炸 及 蒸 制 的 面 点， 如 蜜 饵、 酏 食、 糁 食 等。 此 后， 随 着 炊 具 和 灶 具 的 改 进， 中 国 面 点 小 吃 的 原 料、 制 法、 品 种 日 益 丰 富。 出 现 许 多 大 众 化 风 味 小 吃。 如 北 方 的 饺 子、 面 条、 拉 面、 煎 饼、 汤 圆 等 ； 南 方 的 烧 麦、 春 卷、 粽 子、 圆 宵、 油 条 等。
此 外， 各 地 依 其 物 产 及 民 俗 风 情， 又 演 化 出 许 多 具 有 浓 郁 地 方 特 色 的 风 味 小 吃。 如:
北 京 的 焦 圈、 蜜 麻 花， 豌 豆 黄、 艾 窝 窝、 炒 肝 爆 肚。
上 海 的 蟹 壳 黄、 南 翔 小 笼 馒 头、 小 绍 兴 鸡 粥。
天 津 的 嗄 巴 菜、 狗 不 理 包 子、 耳 朵 眼 炸 糕、 贴 饽 饽 熬 小 鱼、 棒 槌 果 子、 桂 发 祥 大 麻 花、 五 香 驴 肉。
太 原 的 栲 栳、 刀 削 面、 揪 片 等。
西 安 的 牛 羊 肉 泡 馍、 乾 州 锅 盔， 兰 州 的 拉 面、 油 锅 盔。
新 疆 的 烤 羊 肉、 烤 馕、 抓 饭。
山 东 的 煎 包。
江 苏 的 葱 油 火 烧、 汤 包、 三 丁 包 子、 蟹 黄 烧 麦。
浙 江 的 酥 油 饼、 重 阳 栗 糕、 鲜 肉 棕 子、 虾 爆 鳝 面、 紫 米 八 宝 饭。
安 徽 的 腊 八 粥、 大 救 驾、 徽 州 饼、 豆 皮 饭。
福 建 的 蛎 饼、 手 抓 面、 五 香 捆 蹄、 鼎 边 糊。
台 湾 的 度 小 月 担 仔 面、 鳝 鱼 伊 面、 金 爪 米 粉。
海 南 的 煎 堆、 竹 简 饭。
河 南 的 枣 锅 盔、 白 糖 焦 饼、 鸡 蛋 布 袋、 血 茶、 鸡 丝 卷。
湖 北 的 三 鲜 豆 皮、 云 梦 炒 鱼 面、 热 干 面、 东 坡 饼。
湖 南 的 新 饭、 脑 髓 卷、 米 粉、 八 宝 龟 羊 汤、 火 宫 殿 臭 豆 腐。
广 东 的 鸡 仔 饼、 皮 蛋 酥、 冰 肉 千 层 酥、 广 东 月 饼、 酥 皮 莲 蓉 包、 刺 猥 包 子、 粉 果、 薄 皮 鲜 虾 饺 及 第 粥、 玉 兔 饺、 干 蒸 蟹 黄 烧 麦 等。
广 西 的 大 肉 棕、 桂 林 马 肉 米 粉、 炒 粉 虫。
四 川 的 蛋 烘 糕、 龙 抄 手、 玻 璃 烧 麦、 担 担 面、 鸡 丝 凉 面、 赖 汤 圆、 宜 宾 燃 面、 夫 妻 肺 片、 灯 影 牛 肉、 小 笼 粉 蒸 牛 肉。
贵 州 的 肠 旺 面、 丝 娃 娃、 夜 郎 面 鱼、 荷 叶 糍 粑。
云 南 的 卤 牛 肉、 烧 饵 块、 过 桥 米 线 等。本回答被网友采纳