猪心和猪肝这两种食材在一起，怎样做才能变成下饭菜？

Question

如题所述

Answer 1

卤猪心，和肝肺一个方法，而且猪心富含多种营养成分，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人。卤猪肝是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。做法多种多样，炒、蒸、煮、炖、卤的制作方法都比较适合。在我家主要是以炖的方法制作，加入折耳根和绿豆，清热解毒、止咳去痰的效果特别好。

买回的猪肝和猪心清洗干净，猪肝切成大块，猪心从中间切开，以便快熟和入味。猪肝和猪心清洗干净，猪肝切成大块，猪心从中间切开，以便快熟和入味。 炖锅内放入猪肝、猪心和清水，开大火烧开，撇去血沫。 

转中小火，加入所有以上所有的炖料，接下来看到外层清洗干净了并且猪心肺的水灌满了，就用针把猪心肺的外层捅几个洞，让水从洞口中流出来。梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2-3小时，调味供用。猪肝猪心太嫩，不要炒超过18下，当然了，这个18是泛指数字，也是说随便炒几下就要出锅，全程不要超过30秒。此外，给猪肝猪心码芡也很重要，放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

我们这猪心吃的挺多的，猪肺不怎么吃！猪心切片，在水中泡一下，去血水，沥干。加黄酒料酒搅拌一下，锅中倒油，倒入猪心，翻炒一下，加点红糖，少量老抽，猪心和猪肝里面有残留的血液没有清洗干净，我们没有用刀破开，用水清洗或者是浸泡，直接就放在锅里面，造成的原因发黑变颜色。

Answer 2

可以将猪心和猪肝，做成凉菜或者熬汤煮粥。将猪心和猪肝洗干净。放入姜丝油盐糖等调味品。放入锅中煮20多分钟。差不多就熟了，可以加入调料做成凉菜。也可以将其切成，熬成粥和汤。

Answer 3

我认为可以把它们煮熟以后切片爆炒特别香。

Answer 4

猪心和猪肝可以切片儿，然后一起炒，这样做出来的猪心和猪肝就会非常的好吃，成为下饭菜。

Answer 5

可以把猪心煮一下，然后放在锅里加入葱姜蒜。和猪肝炒在一起就可以当一道下饭菜了。