豆腐中含有的蛋白质多不多？减肥的人可以多吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

首先，豆腐不一定有15%的蛋白质。你要知道100克大豆是35-40克蛋白质，100克大豆能做多少豆腐决定了豆腐的蛋白质含量。如果100克大豆的蛋白质含量是35克，你用这100克大豆做300克豆腐，300克豆腐的蛋白质差不多是35克，蛋白质含量不到12%。如果你做400克豆腐，那么4000克。就像你分不清一碗小米粥里有多少卡路里，因为你不知道一碗粥里是一把米还是两把米。另外，豆腐里的蛋白质是植物蛋白，脂肪含量也不低，健身需要多吃动物蛋白。肉、蛋、奶比较合适。

1.不同的吸收率

乳清蛋白的吸收率高于大豆蛋白，乳清蛋白是所有蛋白质中吸收率最快的，这使得乳清蛋白在运动前(蛋白质可以快速使用)和运动后(肌肉再次分解)的恢复都非常适合作为燃料。

大豆蛋白吸收率适中，使其即时肌肉恢复效果较差。但是大豆蛋白在构建新的肌肉组织中非常重要，所以大豆蛋白也需要摄入。

2.修复肌肉的能力不一样

乳清蛋白具有理想的肌肉修复能力，同时大豆蛋白具有优异的新肌肉块形成能力，还提供抗氧化益处。

一个原因是植物蛋白并不比动物蛋白吸收的好。

其次，市面上的豆腐蛋白质含量并不理想，所有豆腐的蛋白质也不全是15%。

还有一个原因就是经济效益的问题。豆腐的价格比鸡蛋和鸡胸肉还贵.你以为一个健美运动员一天至少需要补充100克蛋白质，全部都是从豆腐中摄取的，显然不是那么实惠。

一般来说，大豆营养价值很高。然而，蔬菜食品通常含有更多的抗营养因子。大豆蛋白的消化率为65%，但加工成豆制品后，消化率明显提高。如果直接吃大豆，会觉得胀气，不舒服。朋友可以尝试不同的豆制品。比如冷冻豆腐。顾名思义，其实豆腐是冷冻的，营养成分损失不大。只需要注意冷冻豆腐在烹饪过程中的多孔结构，可以吸收大量的香料，所以冷冻豆腐的烹饪要清淡，要非常注意油和盐。

Answer 2

豆腐中的蛋白质含量还是非常高的，如果是减肥人士的话，还是要少吃为妙，毕竟豆腐营养很丰富，如果多吃减肥效果可能会大打折扣。

Answer 3

可以。

很多人在减肥期间都不太敢吃肉，因为我们知道，在肉里面会含有一定的脂肪，很多人怕吃了会发胖。但是我们身体的正常代谢又必须要蛋白质的参与，如果长期没有蛋白质的摄入的话，对我们身体的伤害是非常大的。而豆腐作为一种高蛋白、低热量、低脂肪的食物，是非常适合我们想要减肥的人群来食用的。而且还可以帮助我们补充钙质，是牛奶很好的替代品。

Answer 4

豆腐的蛋白质含量丰富，是非常有营养的食物，减肥期间可以实用但是豆腐也应该适量，不可以过多的吃，吃多了会防止机体对铁的吸收