醅怎么读音是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

醅读作pēi，意思是未过滤的酒。

醅是一个单音字，读pēi（第一声），指没有过滤的酒。

用醅组词有：

1、香醅是经过特殊增香工艺发酵后的糟醅，含有部分乙醇，更重要的是含有丰富的香类物质，包括醇醛酸酯、酚等。

2、酒醅是白酒的工艺术语。固态发酵法酿造白酒时，窖内正在发酵或已发酵好的固体物料。酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。蒸煮过的粮食发酵后，再进行蒸馏，之后便可以取酒。

3、绿醅：绿醅量盏饮，红稻约升炊。韩翃《宴杨驸马山池》鲙下玉盘红缕细，酒开金瓮绿醅浓。胡曾的《姑苏台》吴王恃霸弃雄才，贪向姑苏醉绿醅。

4、黍醅又叫黍酒，陆游《杂题》：“黍醅新压野鸡肥，茅店酣歌送落晖。”在路边一个小店里，就着肥野鸡，喝着新酿的黍酒，酒酣而歌，诗人一直与人喝到夕阳西下。

5、蚁醅即蚁酒。

6、醅酿犹酿造。指产生。

7、酦醅（醗醅）重酿未滤之酒。庾信《春赋》：石榴聊泛，蒲桃酦醅。李白《襄阳歌》：遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。

酒醅的在制作过程

1、糖化：将糯米或高粱等主要原料加水进行糖化，即将淀粉质转化成糖分。这个过程需要控制好水的温度和PH值，让淀粉质充分分解成糖分。

2、发酵：将糖化后的液体加入酒曲或发酵剂，然后在恰当的温度下进行发酵。发酵的时间和温度取决于使用的酒曲和温度条件，通常需要5到7天左右。

3、蒸馏：将发酵后的酒液进行蒸馏，分离出酒精和水。酒醅是在蒸馏过程中所产生的固体残渣物，通常比较湿润，含有一定的酒精成分。