导致脑梗塞的缘故最简单的就是我们血液中的油脂和废弃物太多，废弃物太多就会粘在血管壁上，进而使血管壁变厚，商品流通道变小，就会产生血压高，这个道理你看看家里自来水管道用了两年或更久就懂了。而血液中的油脂太多，它就会伴随着血液流动性，升高到头部，一旦受寒，非常容易导致脑梗塞！用个小故事就会更搞清楚：大家人体温度是37度，对不对？那么你用一杯37多度水，放一匙油在里面，油是否化了，但水的上边，受冷则凝结。那样，大家身体内血液里的油脂都是一样大道理。
懂了脑梗塞的因后，食物禁忌首先是高脂，高热量的食物不能吃，例：赘肉，动物内脏，鲜奶油产品，油炸食物和含胆固醇高的。其次是冷冻食品和刺激食物，少吃冰糕，冰激凌，纯粮酒，朝天椒等，(为什么有的患者在输液时，就发生心肌梗塞，脑梗塞，比较严重的去世，便是血液中的油脂受冷凝结，塞住毛细血管引起的).油炸食物、动物内脏、赘肉、植物奶油、生日蛋糕、桃酥、甜点这种都需要严苛减药，能不吃不吃。针对吃精粮精粮比较多得人，白馒头和白米饭也需要操纵。饱和脂肪太多，例如赘肉、动物油脂、鲜奶油点心、食用油；胆固醇含量高，例如动物内脏、鱼籽、蟹膏这些，反式脂肪，例如油炸食物这些。这种食材过多一定会造成碳水化合物及低密度胆固醇上升。
可是还需要强调，脑梗塞有两种缘故，一个是由于动脉硬化，而另一个是由于心率失常冠心病造成的。假如你是一个神经内科医生，你就会发觉，针对许多脑梗死的病人而言，生病前许多全是高盐饮食。即使是生病之后好多人依然并没有改正吃的咸的习惯性。可是，却不知道，恰好是这一习惯性让她们最后出现了脑梗死，所以说，第一点张大夫就提议大伙儿少吃盐。
提到植物油，分成动物油脂和天然性油脂，在其中动物油脂中，猪牛羊等家畜油脂含有饱和脂肪，吃多了非常容易造成甘油三酯和高密度脂蛋白的上升。而食用油，以食用橄榄油等含有不饱和脂肪的油为最好，可是也不是说能够不受限制的吃，也需要留意量，不可以吃多了。吃多了，都非常容易造成脑血管病的出现。
不管原来患者食谱怎么样，得了病以后一定要注意，不要影响血糖、血脂等生化指标。此时可适当补充优质蛋白，不吃刺激性食物，多吃新鲜蔬菜、水果，并补充维生素、微量元素、膳食纤维等，才能配合治疗收到好的效果。原来吃辣椒者建议少吃或不吃，原来不吃辣椒者更不要吃，生姜、大蒜等都应该注意禁忌，此点很重要。
脑梗往往以中老年人居多，患者很可能有基础病，比如有动脉硬化、高血压、糖尿病、高脂血症、高同型半胱氨酸血症等，上述基础病控制不好，也就是一级预防做得不好时，可以罹患脑梗。