主料：茄子1根、五花肉150克。
辅料：盐适量、糖适量、玉米淀粉适量、生抽适量、大蒜2瓣、蚝油适量、水适量。
1、首先把五花肉然后剁成肉末，加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。
2、茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。
3、把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。
4、热锅凉油，把切碎的大蒜放入锅中煸炒出香味。
5、然后加入肉末煸炒成金黄色，肉末炒好之后加入2勺酱油，1勺蚝油，糖和水，大火烧开，煮至酱汁浓稠。
6、把蒸熟的茄子倒入锅中翻炒均匀，出锅之前淋上一点香油即可。
7、成品图如下。
