佛罗伦萨饼干的起源

Question

如题所述

Answer 1

佛罗伦萨饼干的起源是源于一场婚礼。佛罗伦萨脆饼，16世纪，法王亨利二世与美迪奇家族联姻过程中产生的皇室美食。这款饼干是作为礼物赠送给佛罗伦萨的萨梅迪奇家族的。

佛罗伦萨饼干看名字就知道起源于意大利。它的传统经典做法是，裹着焦糖味的杏仁瓦片，其背后再抹上厚厚的巧克力，是当地人超爱的饭后甜点。因为这款饼干糖含量比较高，烤好后会出现非常漂亮的蕾丝状，又被叫做蕾丝饼干。

制作注意：

这款看似简单的饼干，其实并不好烤，一是因为里面糖含量很高，稍微没控制好温度和时间，就容易烤过变糊，二是里面加的干果碎和坚果碎，如果太大，烤制过程中没有分散开，就容易堆积在中间，结果导致边上都烤糊了，里面还没有烤好的。

有些方子是不加面粉的，烤出来的饼干焦糖味应该更足，也应该更薄，但大家都知道，糖真的超容易糊，所以家庭制作需要把糖方少一点。