鸡蛋的制作方法有很多种
茶叶蛋
1、鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮开后关火，再焖5分钟就熟了。
2、煮熟后的鸡蛋，立马拿出来，用冷水冲或浸泡，这一步很重要，可以让蛋白与蛋壳之间不黏连，中间有空隙好剥皮，还可以更入味，每一个都要敲碎，如图所示。
3、大约20枚鸡蛋，需要用到的配料，红茶5克、八角 3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有卤料包最好，不会弄得到处都是残渣。
4、将鸡蛋与大料一同装进锅中，水量要与持平，再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐，大火煮沸。
5、沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火再煮5分钟，即可关火。
6、这时的茶叶蛋，已经大功告成，最好别着急吃，让它在汤汁里浸泡一晚上，茶叶蛋会更入味，颜色也会更漂亮。
7、可以剥开看一看，鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，非常的漂亮，建议现煮现吃，没必要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3天，
2、韩式酱鸡蛋
1、准备4个新鲜的鸡蛋，起锅烧水，加点盐和白醋，开火煮6分钟，糖心是5分钟，鸡蛋可多可少，自行掌握，方法都是一样的，
2、等时间到了，关火捞出鸡蛋，过一遍凉水激一下，这样能更容易剥掉外壳。
3、鸡蛋剥去外壳，装入碗中备用。
4、开始准备辅料，3瓣大蒜，1个小米辣，1段葱花，全部剁碎备用。
5、接着用家庭吃饭的小勺，加3勺生抽，3勺清水，半勺白糖，1勺米醋，适量的食盐，搅拌均匀，酱汁就做好了。
6、把剥皮的鸡蛋放进去，盖上一个盖子，浸泡腌制一个晚上，放冰箱冷藏就行，第二天就能吃了。
7、鸡蛋第二天会变颜色，就像卤过一样，如果有时间的话，浸泡的过程最好翻一次面，让上下都上色均匀。
8、糖心蛋的口感非常棒，可以浇上酱汁直接吃，也可以搭配白米饭、馒头吃，酱汁可以重复利用，还可以用来拌面，味道很特别。
3、虎皮鸡蛋
1、准备2斤鸡蛋，新鸡蛋的表面有一层脏东西，需要冲洗干净表面，尽量用软布擦洗，不要破坏蛋壳，起锅烧水，水开以后下入鸡蛋，大火煮上6分钟，关火再焖5分钟，关火捞出鸡蛋，泡入凉水中。
2、一热一冷，热胀冷缩之后，剥掉鸡蛋皮，一个个光滑嫩肤，煮鸡蛋时间，也不要太久，5-6分钟即可，关火闷的时候，也可以通过余温加热，用锋利的小刀，斜着打出花刀，方便入味。
3、起锅烧油，等油温6-7成热的时候，依次下入鸡蛋，小心操作，避免热油溅出，如果鸡蛋过于多的话，可以分两次炸制，炸制色泽金黄，虎皮起皱为止。
4、另外准备一个锅，加入适量的凉水，水量与鸡蛋持平，冰一点最好，将炸好的鸡蛋，放入水中降温，浸泡5分钟左右。
5、等时间到了，水中舀入2个半角，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，1勺糖，搅拌均匀以后，大火煮开，沸腾5分钟左右，即可关火。
6、如果不着急吃，可以浸泡3-5个小时，风味更佳，炸好的虎皮鸡蛋，有多种烹饪方式，红烧、卤制都可以，鲜香美味，比荷包蛋、炒鸡蛋，都要好吃解馋。
4、糖醋荷包蛋
1、准备食材，鸡蛋、洋葱、盐、番茄酱、生抽、糖。
2、洋葱先切成厚片，再掰成洋葱圈，只要最大一圈，不要小的。
3、其余的洋葱切成丁，用刀剁几下，准备2瓣蒜，剁成蒜末，装入碗中备用。
4、不粘锅刷一层食用油，下入洋葱圈。
5、依次打入鸡蛋，盖好盖子，小火慢慢煎，6分钟即可。
6、开始调料汁，加入1勺生抽、1勺白糖、1勺番茄酱、1勺白醋、适量清水，搅拌均匀。
7、鸡蛋煎好了，可以剔除多余的部分，盛出鸡蛋装入盘子中。
8、放入洋葱丁、蒜末，炒出香味。
9、倒入调好的料汁，翻炒均匀，2分钟左右。
10、再次下入鸡蛋，盖好盖子，小火煮3分钟。
11、装盘就可以，撒上葱花。
5、腌鸡蛋
1、准备2斤鸡蛋，要挑选新鲜、优质的鸡蛋，带裂纹的一定要挑出来，放入清水中，擦洗干净，放进太阳底下或者通风处，控干水分。
2、准备一个干净的玻璃罐子，容量大一点最好，要求只有一点，密封性要好。
3、五香口味，需要准备的大料：香叶、生姜、葱段、干辣椒、花椒和桂皮，锅内加适量水，倒入所有大料，接着倒入食用盐，以鸡蛋的重量计算，用盐量控制在10%左右，也就是2斤（1000克）鸡蛋，放100克盐，大火先煮开，小火再煮15分钟关火，等待晾凉。
4、把晾干水分的鸡蛋，装入干净的罐子中，把鸡蛋依次装入，罐子里别沾生水，防止鸡蛋变质，等料汁凉了以后，倒进罐子中，再来上半碗高度白酒，封口严实，放在通风口处。
5、高度白酒可延长鸡蛋的保质期，放置通风处，一个月之后，就能吃了，保证个个流油，风味独特，越嚼越想吃，想吃腌鸡蛋，再也不用买了。
6、青椒炒鸡蛋
1、碗中打入两个鸡蛋，加盐码味，充分搅拌均匀，锅中油烧热，倒入蛋液，用木铲炒成碎块，装盘备用。
2、锅中再加点油，油热倒入蒜末，炒出香味，倒入青椒，翻炒至青椒断生。
3、接着倒入火腿肠，翻炒几下，根据个人的口味，加入一勺生抽，半勺食盐，半勺甜酱，翻炒均匀，等调味融化。
4、鸡蛋重新倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
5、一道美味的青椒火腿炒鸡蛋做好了，跟饭店的一样嫩，颜色好看，能激发家人的食欲，大家胃口变好，多吃米饭。
茶叶蛋
1、鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮开后关火，再焖5分钟就熟了。
2、煮熟后的鸡蛋，立马拿出来，用冷水冲或浸泡，这一步很重要，可以让蛋白与蛋壳之间不黏连，中间有空隙好剥皮，还可以更入味，每一个都要敲碎，如图所示。
3、大约20枚鸡蛋，需要用到的配料，红茶5克、八角 3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有卤料包最好，不会弄得到处都是残渣。
4、将鸡蛋与大料一同装进锅中，水量要与持平，再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐，大火煮沸。
5、沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火再煮5分钟，即可关火。
6、这时的茶叶蛋，已经大功告成，最好别着急吃，让它在汤汁里浸泡一晚上，茶叶蛋会更入味，颜色也会更漂亮。
7、可以剥开看一看，鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，非常的漂亮，建议现煮现吃，没必要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3天，
2、韩式酱鸡蛋
1、准备4个新鲜的鸡蛋，起锅烧水，加点盐和白醋，开火煮6分钟，糖心是5分钟，鸡蛋可多可少，自行掌握，方法都是一样的，
2、等时间到了，关火捞出鸡蛋，过一遍凉水激一下，这样能更容易剥掉外壳。
3、鸡蛋剥去外壳，装入碗中备用。
4、开始准备辅料，3瓣大蒜，1个小米辣，1段葱花，全部剁碎备用。
5、接着用家庭吃饭的小勺，加3勺生抽，3勺清水，半勺白糖，1勺米醋，适量的食盐，搅拌均匀，酱汁就做好了。
6、把剥皮的鸡蛋放进去，盖上一个盖子，浸泡腌制一个晚上，放冰箱冷藏就行，第二天就能吃了。
7、鸡蛋第二天会变颜色，就像卤过一样，如果有时间的话，浸泡的过程最好翻一次面，让上下都上色均匀。
8、糖心蛋的口感非常棒，可以浇上酱汁直接吃，也可以搭配白米饭、馒头吃，酱汁可以重复利用，还可以用来拌面，味道很特别。
3、虎皮鸡蛋
1、准备2斤鸡蛋，新鸡蛋的表面有一层脏东西，需要冲洗干净表面，尽量用软布擦洗，不要破坏蛋壳，起锅烧水，水开以后下入鸡蛋，大火煮上6分钟，关火再焖5分钟，关火捞出鸡蛋，泡入凉水中。
2、一热一冷，热胀冷缩之后，剥掉鸡蛋皮，一个个光滑嫩肤，煮鸡蛋时间，也不要太久，5-6分钟即可，关火闷的时候，也可以通过余温加热，用锋利的小刀，斜着打出花刀，方便入味。
3、起锅烧油，等油温6-7成热的时候，依次下入鸡蛋，小心操作，避免热油溅出，如果鸡蛋过于多的话，可以分两次炸制，炸制色泽金黄，虎皮起皱为止。
4、另外准备一个锅，加入适量的凉水，水量与鸡蛋持平，冰一点最好，将炸好的鸡蛋，放入水中降温，浸泡5分钟左右。
5、等时间到了，水中舀入2个半角，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，1勺糖，搅拌均匀以后，大火煮开，沸腾5分钟左右，即可关火。
6、如果不着急吃，可以浸泡3-5个小时，风味更佳，炸好的虎皮鸡蛋，有多种烹饪方式，红烧、卤制都可以，鲜香美味，比荷包蛋、炒鸡蛋，都要好吃解馋。
4、糖醋荷包蛋
1、准备食材，鸡蛋、洋葱、盐、番茄酱、生抽、糖。
2、洋葱先切成厚片，再掰成洋葱圈，只要最大一圈，不要小的。
3、其余的洋葱切成丁，用刀剁几下，准备2瓣蒜，剁成蒜末，装入碗中备用。
4、不粘锅刷一层食用油，下入洋葱圈。
5、依次打入鸡蛋，盖好盖子，小火慢慢煎，6分钟即可。
6、开始调料汁，加入1勺生抽、1勺白糖、1勺番茄酱、1勺白醋、适量清水，搅拌均匀。
7、鸡蛋煎好了，可以剔除多余的部分，盛出鸡蛋装入盘子中。
8、放入洋葱丁、蒜末，炒出香味。
9、倒入调好的料汁，翻炒均匀，2分钟左右。
10、再次下入鸡蛋，盖好盖子，小火煮3分钟。
11、装盘就可以，撒上葱花。
5、腌鸡蛋
1、准备2斤鸡蛋，要挑选新鲜、优质的鸡蛋，带裂纹的一定要挑出来，放入清水中，擦洗干净，放进太阳底下或者通风处，控干水分。
2、准备一个干净的玻璃罐子，容量大一点最好，要求只有一点，密封性要好。
3、五香口味，需要准备的大料：香叶、生姜、葱段、干辣椒、花椒和桂皮，锅内加适量水，倒入所有大料，接着倒入食用盐，以鸡蛋的重量计算，用盐量控制在10%左右，也就是2斤（1000克）鸡蛋，放100克盐，大火先煮开，小火再煮15分钟关火，等待晾凉。
4、把晾干水分的鸡蛋，装入干净的罐子中，把鸡蛋依次装入，罐子里别沾生水，防止鸡蛋变质，等料汁凉了以后，倒进罐子中，再来上半碗高度白酒，封口严实，放在通风口处。
5、高度白酒可延长鸡蛋的保质期，放置通风处，一个月之后，就能吃了，保证个个流油，风味独特，越嚼越想吃，想吃腌鸡蛋，再也不用买了。
6、青椒炒鸡蛋
1、碗中打入两个鸡蛋，加盐码味，充分搅拌均匀，锅中油烧热，倒入蛋液，用木铲炒成碎块，装盘备用。
2、锅中再加点油，油热倒入蒜末，炒出香味，倒入青椒，翻炒至青椒断生。
3、接着倒入火腿肠，翻炒几下，根据个人的口味，加入一勺生抽，半勺食盐，半勺甜酱，翻炒均匀，等调味融化。
4、鸡蛋重新倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
5、一道美味的青椒火腿炒鸡蛋做好了，跟饭店的一样嫩，颜色好看，能激发家人的食欲，大家胃口变好，多吃米饭。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-02
如果觉得吃荷包蛋太乏味了，那么不妨将荷包蛋再加工一下，做成糖醋荷包蛋，这道菜和米饭是绝配，特别下饭，好吃得不得了。
准备适量鸡蛋。调一碗糖醋汁，小碗里放入一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、两勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水，多搅拌一会儿待用。
平底锅预热，倒入食用油，晃动几下，油温有五成热时将鸡蛋磕进锅内，煎到底部金黄翻面，口味重的朋友可以在翻面前撒一点点盐进去。
全部都煎到两面金黄盛出。留底油放入少许蒜末，炸香后倒入料汁，翻炒到粘稠后放入荷包蛋，快速翻炒裹上糖醋汁，糖醋荷包蛋就做好了。
准备适量鸡蛋。调一碗糖醋汁，小碗里放入一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、两勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水，多搅拌一会儿待用。
平底锅预热，倒入食用油，晃动几下，油温有五成热时将鸡蛋磕进锅内，煎到底部金黄翻面，口味重的朋友可以在翻面前撒一点点盐进去。
全部都煎到两面金黄盛出。留底油放入少许蒜末，炸香后倒入料汁，翻炒到粘稠后放入荷包蛋，快速翻炒裹上糖醋汁，糖醋荷包蛋就做好了。
第2个回答 2024-05-01
打造完美鸡蛋：厨房魔法师的秘笈
鸡蛋，这份来自大自然的馈赠，可谓烹饪界的全能选手。它既能单枪匹马化身一道美味小吃，也能与其他食材珠联璧合，成就一桌饕餮盛宴。要把鸡蛋做得令人垂涎三尺，可不仅仅是把蛋壳敲开这么简单。今天，就让咱们化身厨房魔法师，一一揭秘鸡蛋烹饪的奥秘，助你打造一道道令人惊艳的鸡蛋佳肴！
关于新鲜度，别掉以轻心
鸡蛋的新鲜度是决定其风味和营养价值的关键。挑选鸡蛋时，最好的办法就是观察蛋壳。新鲜鸡蛋的蛋壳光滑坚硬，而陈旧鸡蛋的蛋壳则会逐渐变得粗糙暗淡。轻轻摇一摇，如果里面没有明显晃动感，那就说明鸡蛋很新鲜。
烹饪方式，百变魅力
鸡蛋的烹饪方式可谓五花八门，每一种都能带给你截然不同的味蕾体验。煎蛋时，一定要先热锅再放油。这样煎出来的鸡蛋才会外酥里嫩，不易粘锅。煮鸡蛋时，冷水下锅可以让蛋黄居中，而热水下锅则会让蛋黄偏向一边。至于荷包蛋，把握好火候和时间至关重要，水温不宜太高，否则蛋清容易散开。
调料选择，锦上添花
别以为鸡蛋只要煎熟煮熟就行，在调料的选择上，也要下一番功夫。盐和胡椒是百搭调味料，能瞬间提升鸡蛋的鲜味。如果你想来点特别的，不妨试试酱油、蚝油，甚至是香*和香料。它们会赋予鸡蛋独特的风味，让你每一口都充满惊喜。
形态百变，玩转创意
除了常规的圆形煎蛋和水煮蛋，你还可以解锁鸡蛋的更多形态。比如，用模具煎出各种可爱的图案；用搅拌器打发蛋清，做出蓬松绵软的舒芙蕾；甚至将其塑形成小动物的造型。天马行空的想象力，会让你的鸡蛋料理成为餐桌上的一道亮丽风景。
安全烹饪，不容忽视
别忘了鸡蛋的安全性。烹饪前务必彻底清洗鸡蛋外壳，以去除表面的细菌。鸡蛋煮熟后要及时食用，避免滋生细菌。对于孕妇和免疫力低下者，建议食用全熟鸡蛋。
掌握了这些秘诀，你就能随心所欲地烹饪出各种美味鸡蛋料理。闲暇时光，为自己煎一份金黄酥脆的太阳蛋；周末 brunch，来个香气四溢的嫩煎蛋；聚餐时刻，露一手造型别致的鸡蛋拼盘。让鸡蛋成为你烹饪舞台上的闪耀明星，点亮味蕾，惊艳四方！本回答被网友采纳
鸡蛋，这份来自大自然的馈赠，可谓烹饪界的全能选手。它既能单枪匹马化身一道美味小吃，也能与其他食材珠联璧合，成就一桌饕餮盛宴。要把鸡蛋做得令人垂涎三尺，可不仅仅是把蛋壳敲开这么简单。今天，就让咱们化身厨房魔法师，一一揭秘鸡蛋烹饪的奥秘，助你打造一道道令人惊艳的鸡蛋佳肴！
关于新鲜度，别掉以轻心
鸡蛋的新鲜度是决定其风味和营养价值的关键。挑选鸡蛋时，最好的办法就是观察蛋壳。新鲜鸡蛋的蛋壳光滑坚硬，而陈旧鸡蛋的蛋壳则会逐渐变得粗糙暗淡。轻轻摇一摇，如果里面没有明显晃动感，那就说明鸡蛋很新鲜。
烹饪方式，百变魅力
鸡蛋的烹饪方式可谓五花八门，每一种都能带给你截然不同的味蕾体验。煎蛋时，一定要先热锅再放油。这样煎出来的鸡蛋才会外酥里嫩，不易粘锅。煮鸡蛋时，冷水下锅可以让蛋黄居中，而热水下锅则会让蛋黄偏向一边。至于荷包蛋，把握好火候和时间至关重要，水温不宜太高，否则蛋清容易散开。
调料选择，锦上添花
别以为鸡蛋只要煎熟煮熟就行，在调料的选择上，也要下一番功夫。盐和胡椒是百搭调味料，能瞬间提升鸡蛋的鲜味。如果你想来点特别的，不妨试试酱油、蚝油，甚至是香*和香料。它们会赋予鸡蛋独特的风味，让你每一口都充满惊喜。
形态百变，玩转创意
除了常规的圆形煎蛋和水煮蛋，你还可以解锁鸡蛋的更多形态。比如，用模具煎出各种可爱的图案；用搅拌器打发蛋清，做出蓬松绵软的舒芙蕾；甚至将其塑形成小动物的造型。天马行空的想象力，会让你的鸡蛋料理成为餐桌上的一道亮丽风景。
安全烹饪，不容忽视
别忘了鸡蛋的安全性。烹饪前务必彻底清洗鸡蛋外壳，以去除表面的细菌。鸡蛋煮熟后要及时食用，避免滋生细菌。对于孕妇和免疫力低下者，建议食用全熟鸡蛋。
掌握了这些秘诀，你就能随心所欲地烹饪出各种美味鸡蛋料理。闲暇时光，为自己煎一份金黄酥脆的太阳蛋；周末 brunch，来个香气四溢的嫩煎蛋；聚餐时刻，露一手造型别致的鸡蛋拼盘。让鸡蛋成为你烹饪舞台上的闪耀明星，点亮味蕾，惊艳四方！本回答被网友采纳
第3个回答 2022-10-05
1、先往锅里倒些油，等油热了，再把鸡蛋磕进锅里煎一会儿，撒点盐，然后翻过来煎一煎就做好了。
2、我先做语文功课，再做数学功课，然后做英语功课，最后做科学功课。
3、我今天到了游乐园，先玩了海盗船，再玩了过山车，然后去玩了碰碰车，最后玩了蹦蹦床。
4、我们先画一支树枝，再按顺序添画树叶，然后涂色修饰，最后圆满地装饰整个画页。
5、先在雪地上扫出一片空地，再用拴着绳子的短棒支起一个大竹匾，然后撒上点稻子，就可以捕鸟了。
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