葱爆羊肉家常做法

Question

如题所述

Answer 1

葱爆羊肉家常做法如下：

用料：羊腿肉300克、大葱3棵、油15克、盐1克、酱油20克。

1、羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片。

2、在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切。

3、大葱斜切粗丝，用量可多一些。

4、热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连。

5、90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒。

6、撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了。

7、葱爆羊肉，咸香味美，很下饭！