家庭版烤羊腿怎么腌制

Question

如题所述

Answer 1

家庭版烤羊腿腌制的做法如下：

原料：羊腿。

辅料：小苏打、姜、蒜、干辣椒、洋葱、老抽、生抽、五香粉、黑胡椒粉、蚝油、米酒、盐。

1、买回来的羊腿要泡水里加盐泡20分钟，泡去血水血腥味，再用小苏打搓洗一遍，清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2、用一个大盆放羊腿，提前切好生姜片，蒜碎，干辣椒段，洋葱丁，加生抽，老抽，五香粉，黑胡椒粉，蚝油，米酒，盐适量用手抓拌均匀，盖上保鲜膜包裹住，腌制3小时左右。

3、腌制好的羊腿肉去除腌的配料，放入烤盘中。最好烤盘上铺上锡纸，这样烤箱不会容易脏，好清理。

4、烤箱预热后，上下火190度先烤1小时，中间烤35分钟左右。

5、取出来用夹子翻面再烤25分钟左右取出，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻和孜然粉再烤15分钟即可享受烤羊腿的味道，简直不要太香啦！喜欢吃辣的可以切点小米辣加生抽、香菜做蘸料。也可以加干辣椒碎和花椒粉孜然粉拌均匀做蘸料，喜欢什么口味，自己可以调制。