正确的煮玉米方法

Question

如题所述

Answer 1

正确的煮玉米方法如下：

工具/材料：玉米6-10根、海盐3克、小苏打3克、清水适量。

1、将玉米的外皮剥得只剩1-2层，然后将玉米多余的玉米须剪掉，接着用流水将玉米冲洗2遍即可备用。

2、锅中放入适量的水，然后将玉米、小苏打、海盐全部放入到锅中，接着盖一个盘子在玉米上，使每一个玉米都被压在水中，最后盖上锅盖，将玉米煮18分钟。

3、18分钟后关火，此时不要揭开锅盖，继续将玉米浸泡10-15分钟后即可食用，如果想玉米更香，可以把玉米浸泡3-5小时后，中途再开火将玉米煮5分钟就可以。

煮玉米的诀窍

1、煮玉米时，一定要放少许的海盐和小苏打，因为“咸能引甜”，而海盐不含杂质，可以防止玉米发红，如果没有海盐，可以用家里食用盐代替。小苏打是碱性物质，碱性物质可以中和玉米煮出来的酸味物质，同时软化淀粉，从而使玉米更香。

2、煮玉米时，一定要多煮多焖，比如玉米煮15分钟以上，才能将玉米煮熟，而将煮熟的玉米继续焖10分钟以上，可以使玉米粒吸收更多香味，从而使玉米更香。