做蛋糕不用加酵母,是用打发的蛋白,蛋黄发起来的。蛋清和蛋黄分开来,最后搅拌在一起即可。
制作方法:
1、将鸡蛋敲开,蛋清蛋黄分离放置。
2、蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
3、放入适量低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。
4、蛋清中滴少许柠檬汁。
5、分三次放入糖粉,打发至拎起机器可以看到呈现直立的小尖角即可。
6、将蛋清蛋白放到一起,翻拌均匀,动作要快要轻。
7、倒入模具中,震荡出里面的气泡。
8、烤箱预热后放入模具,中下层上下火130度到140度烤45到50分钟。
9、取出模具倒扣至冷却后再脱模出蛋糕,改刀食用即可。
在放入油,水,筛入面粉,搅拌均匀之后加酵母。
制作方法 :
蛋黄蛋白分离,分别放在2个碗里,蛋黄加40G白糖,用打蛋机打成淡黄色
放入油,水,筛入面粉,搅拌
搅拌均匀
加入酵母粉,打成细泡
分3次加糖,每次约20G,打成这样
把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,搅拌均匀
最后,就成这样样子的糊糊了!
电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
推荐个蛋糕粉,制作简单方便。