早餐最大的意义是为整个上午的工作提供能量，适量的早餐也可以避免午餐暴饮暴食，但对于时间不够的大部分人来说，如何作出既营养有简单的幸福早餐呢？每天在搭配早餐的时候，脑子得很清楚，看看这四部分营养物质是不是都有了。特别需要注意的是蛋白质的摄取。
早上时间还是很宝贵的。不管怎样，蛋是一定要吃的，而且必须早上吃。因为，人体内的蛋白质无时不刻不在快速地更新和转换。在一位成年人体内，每日约 300 克蛋白质需要进行更新。这些重新合成的 300 克蛋白质内，除了一部分来源于自身蛋白质的分解转化外，另一部分则必需从每日膳食中得到摄取补充。人体每日所需能量的 30% 左右来自早餐，且人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质。
食物的选择。谷物能量：早餐一定要有主食，主要由谷物类提供。比如：粥、面条、全麦面包等等蛋白质：鸡蛋，或者瘦肉类，尽量不要选择加工肉类，如火腿蔬菜水果：尽量丰富，能两种就不要一种。也推荐大家使用搅拌机做 Smoothie，简言之，就是蔬果汁，有时可以加入更多营养物质，比如牛奶、麦片。各种蔬菜瓜果放进搅拌机一搅，完事，好喝又营养奶制品：酸奶、牛奶均可
加分项：坚果，如：杏仁、核桃等
如何吃出品质。丰富的食材，每日变化不仅营养更丰富，心情也会更好。仪式感不能丢一日之计在于晨，一份优质的早餐是开启一天幸福生活的关键。用心、认真且不匆忙，你会感到大不一样。一些建议合理安排时间。一旦开始享受早餐，你会发现，早起是值得的。买一些漂亮的餐具，加上一些摆盘。美观带来幸福感。当你用心投入做早餐时你会发现，这种仪式感会让你每天精神饱满，一整天都非常美好。
普通上班族，一般早餐准备时间在十五分钟左右。面包蛋糕之类也是自己烤的，可以前一天晚上准备好。米粉、面条、意面之类的一般是早上现做~当天早上，要很有意识地做到同时做多件事。比如煮蛋，水煮蛋挺好的呀，你们为什么就是不爱吃呀，煮蛋的时间水果什么的都切好了。
如果需要煮面、煎蛋、煎饺等。首先，这些项目，你在单独操作时就要做到熟练，否则会很浪费时间，甚至一团乱。单独练习得差不多了，那就可以边做边干别的了，随时兼顾到锅里在发生什么就好。不得不承认，能煎一手好蛋，的确是大大的加分项。如果你本身厨艺不精，又希望看上去很丰富。我建议，你可以多买水果、综合类燕麦片（含各种坚果、葡萄干等），颜色一旦丰富了，看上去就会很丰盛，也就会有一种无与伦比的幸福感产生。