手撕牛肉要怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

一：买一瓶卤汁，把半斤左右重的大块牛肉先用姜酒水煮出血水，冲洗干净，倒卤汁，放牛肉块，煮开后转小火，卤煮大概四十分钟，用筷子扎进去不出血，关火。
带汁浸泡半天左右，放凉，切小条，下油锅炸至表面干爽，捞出来，装碟，伴上椒盐小碟。
二：牛肉1斤(买的时候说明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米长、1.5厘米的小条。
放十三香、油、盐、腐乳、醋、糖剦半天。
放进高压锅内加少许水大火煮10分钟左右。
捞出，用清水洗净，略凉干。
放入油锅中炸(油温有5成就行，不能太高温)到黄色即可。
装盘，撒上椒盐。
还要加上孜然粉
一定不要忘哦

Answer 2

1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿

3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

Answer 3

用老王头调料煮熟后，就OK了，至于咸淡鲜，自己调！