第1个回答 2013-09-07
姜汤的做法 1: 嫩姜切片放入榨汁机榨成姜汁,放置一段时间(通常放置2小时以上)取上层的姜汁不要沉淀的淀粉,加少量水,红糖,煮开即可。
P.S.水和红糖的量一个人的嗜辣程度决定
这是最简单的。复杂一点的,可以加黄酒(根据个人酒量自定),或者以酒代水煮开;另1-2个鸡蛋打到起泡,关火,把蛋浆到入姜汁,按一个方向搅拌,就成了浓浓的鸡蛋姜酒。
2: 嫩姜切片放入搅拌机搅成姜蓉,用纱布滤出姜汁 (姜蓉放入纱布中挤压),接下来的步骤同上
用姜汤时要特别注意
1、适量原则
平时姜的摄入量控制在每天10克左右为佳(拇指大一块生姜约有15克),服用姜汤治病时适量增加,但也绝不是越多越好。生姜一次摄入过多会使大量姜辣素在经肾脏排泄过程中刺激肾脏,产生口干、喉痛、便秘等“上火”症状。因此,即使在治病期间,姜汤的服用也应有所控制。
2、不要使用烂姜、冻姜
腐烂的姜不能使用,因为它里面含有毒性很大的有毒物质——黄樟素,会使肝细胞变性,诱发肝癌和食道癌。生姜喜阴湿暖,忌干怕冷。适宜存贮温度为12-15℃。因此不要将生姜放在冰箱里保存,而要用报纸包好放在阴凉处。
3、热盛型体质慎食
姜是属性比较辛温的食材和药材,因此体质或症状属于热盛型的人不宜使用姜汤。
其他几种姜汤做法:对感冒一样很有功效
1、地瓜(番薯、甘薯、红薯)姜汤
[做法]
地瓜削皮后切成小块,一块生姜切成薄片,加水煮熟后,再加入红糖。
[特点]
地瓜可补充热量和营养,生姜可去寒,红糖也可补充热量。对风寒感冒有效。
2、大芥菜地瓜煲姜汤
[做法]
大芥菜一斤洗净切段,地瓜半斤去皮切块,和姜片四片一起放入煲内滚20分钟,加盐即可。
[特点]
健胃生津,通畅胃肠,强身健体。适合感冒风寒,恶寒,无汗,大便不畅,食欲不振人士。
3、芫荽姜汤
[做法]
芫荽9克、鲜姜3片、红糖少许。煎汤取汁饮。
[特点]
用于风寒感冒咳嗽。芫荽味辛性温,能发汗,消食下气。芫荽叶中的维生素A原,有抗维生素A缺乏的作用。维生素A可提高免疫力,大幅度地增强对感冒的抵抗力。
4、甘草生姜汤
[做法]
用料甘草3克,生姜15-20克。将生姜洗净切片,与甘草加水1碗一同煎。水沸后煎5分钟,取汁温服,每日2次,连服2日。
[特点]
甘草性平,味甘,入脾、肺经,可清热解毒,缓急止痛。与生姜合用,具有疏风散寒、和中止呕的功效。甘草生姜汤主治胃肠型感冒初起。症见受凉后骤发恶寒,头痛,胸闷欲呕,或腹胀痞痛,嗳腐吞酸,便溏泄泻,舌淡苔白,脉浮紧。若发热,口干口苦者,不宜服用本汤。
5、豆豉姜葱汤
[做法]
老姜15g,葱头15g,淡豆豉l0g,加水500ml,大火共煎20分钟后,趁热服之。如果加一杯(约30m1)白酒疗效更佳。不能饮酒者不加。
[特点]
对风寒感冒有效。葱头具有发汗功效,其中的苹果酸、磷酸等会刺激血液循环;发酵的豆豉则可补充体内的蛋白质。