清蒸鲈鱼的时间要根据鱼肉的厚度而定,一般蒸整条鱼(不切花刀)需要8-10分钟,而蒸这种切花刀的鱼,要根据鱼片的厚度,在3-5分钟不等。
清蒸的鱼,要求鱼一定要新鲜,蒸出来的鱼才鲜嫩可口,冷冻过的鱼不适合清蒸做法。鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌,料酒可以去腥,盐可以入味,先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味。
扩展资料:
鲈鱼的营养价值:
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
参考资料来源:
几分钟就可以,如果不能确定就用筷子扎一下鱼身,能够很轻松的扎穿的时候就是蒸熟了,要立马起锅。
另外
鲈鱼背部的鱼肉比较厚,要打花刀
蒸鱼的时候只要加姜和从就可以了(不能提前抹盐的,不然鱼肉就不鲜了)
鱼蒸熟之后撒葱花,淋蒸鱼油,之后在烧一些热油浇上去
开吃,我经常这么做,味道和酒店的一样