炒菜用什么醋

炒菜用什么醋

举报该问题

推荐答案 2018-04-08

1、白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
2、陈醋适合于一般菜肴，除增鲜外，还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋，可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香。拌凉菜多用白醋。吃饺子、馅饼时，可选择陈醋或香醋。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://00.wendadaohang.com/zd/jTTIZZTIZIZIDITjnj.html

第1个回答 2020-12-29

黑醋与白醋的区别

相似回答

炒菜用什么醋答：1、白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。2、陈醋适合于一般菜肴，除增鲜外，还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋，可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香。拌凉菜多用白...

大家炒菜一般用什么醋比较多什么情况下不需要放醋答：1、陈醋：其颜色很深是浓褐色的，醋酸很味醇厚不容易挥发掉，在平时使用的时候多数是用来制作红烧等各种色深味重的菜品，如醋烧鲶鱼，酸辣海参等等。2、香醋：由于它突出的是本身的香味，但是它在经过高温加热以后，香味就会跟随高温挥发掉，如此就会让香醋的作用大大降低，所以香醋多用于凉拌菜肴。3、米...

白醋可以用来炒菜吗?答：白醋可以用来炒菜。白醋是用糯米为原料，经三个月纯酿造而成，味道较黑醋酸。白醋因酸度够，常料理成开胃小菜，除此之外也很适合在吃麻辣锅时沾取，以中和口中辣度。白醋酸而无色，常用于不破坏食材色泽的料理，像是姜丝炒大肠、醋溜排骨；也常有拿来强调酸味去腥的像是醋溜鱼片、白醋虾等。许多开胃...

炒菜应该用白醋还是陈醋答：炒菜应该用白醋。白醋无色可以调味还不影响菜的成色。炒菜注意事项一是厨房要有良好的通风换气措施，如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇，经常开窗通风换气，以便将炒菜时产生的油烟及时排走。二是炒菜时油温不要太高，以油沸为度，不要把油烧糊或烧着。三是要选购合乎卫生的烹调油、精炼油，不要使用含...

大家正在搜

炒菜用哪种醋比较好吃呢凉拌用哪种醋比较好吃凉拌的醋一般是买哪一种家用醋如何选择米醋适合炒什么菜炒菜用什么醋好吃又香白醋和陈醋的区别炒菜香醋和米醋哪个适合炒菜炒菜淋锅边醋是啥作用

做菜该怎么用哪种醋？

家常炒菜一般用陈醋还是白醋

炒菜，最好用什么醋

炒菜用白醋有什么作用

炒菜应该用白醋还是陈醋

米醋香醋白醋陈醋哪种用来炒菜最好呢？

炒菜时放醋对菜有什么效果?

家里炒菜用什么醋好