第1个回答 2017-10-02
自制蛋挞皮就可以了
主料
低筋面粉130克
高筋面粉20克
黄油20克
绵白糖4克
盐1克
水70克
辅料
黄油（裹入用）
80克
自制蛋挞皮的做法
1.
主料放入面包机、启动揉面程序10分钟，也可用手揉成光滑面团。然后分成两块面团，195g和50g。用保鲜袋包裹放入冷藏20分钟。
2.
接下来将辅料中的80g黄油用保鲜膜裹起来擀成薄饼状。放入冷藏20分钟。
3.
案板上撒些干面粉，把大面团擀成薄面皮，是黄油的三倍大即可。
4.
把黄油外的保鲜膜撕掉，放到面皮上。
5.
将两端分别折过来。轻轻压一下、将空气排出。
6.
然后在把两边折过来。用擀面杖擀平。
7.
将两端折过来。
8.
然后再对折。
9.
放入保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏20分钟。然后拿出来重复步骤7-8三次。室温20度以下的话可以不必放入冰箱冷场直接操作步骤7-8三次。
10.
把小面团拿出来擀成长方形面皮。
11.
把四折的面饼放在面皮上面包裹起来。然后擀成0.3cm厚的饼，最后从一端轻轻卷起来。放入冰箱冷藏20分钟。（忘记拍照了）
12.
拿出冷藏好的面柱、切成小剂子。然后放入蛋塔托用拇指轻轻的压成蛋挞皮的形状。记住底部尽量薄一些、这样烤的时候才会酥脆。
烹饪技巧
总共可以做16-18个蛋挞皮。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-12-08
蛋挞皮：黄油110克，低筋面粉（或者中筋面粉）200克，糖粉70克；蛋挞液：鸡蛋3个，纯牛奶250毫升，糖粉30克，柠檬汁少量
本回答被网友采纳第3个回答 2017-10-01
买蛋挞皮。。。
第4个回答 2020-04-12
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